Fryse grønnsaker er en populær måte å fylle opp eller forlenge holdbarheten på. Kinakål er også godt til dette. Vi viser deg den beste måten å fryse kinakål på og hva du må huske på.
Er kinakål egnet for frysing?
Kinakål er, som mange grønnsaker,veldig egnet for frysing. Spesielt når store mengder kinakål må oppbevares over lengre tid, er frysing det beste alternativet og er å foretrekke fremfor oppbevaring av den rå grønnsaken.
Hvordan forbereder jeg kinakål til frysing?
Etter å ha kuttet kålhodet i to og fjernet den lille stilken, blir kinakålen grundigvasketfor å fjerne eventuell gjenværende jord. Deretter kuttes grønnsakene ibitestore biter. Kinesiskkålen blancheres deretter i en kjele med kokende vann i omtrent to minutterog slukkes deretter i en bolle med isvann. Eventuelt gjenværende vann bør duppes med et friskt kjøkkenhåndkle etter å ha tømt for å forhindre at iskrystaller dannes ved frysing.
Hvordan pakkes kinakålen for frysing?
Spesialplastfrysersikre bokserkan brukes til å pakke den blancherte kinakålen, som også brukes til å fryse andre grønnsaker samt kjøtt etc. Det er viktig å sørge for at den frosne maten er pakket i en lufttett beholder for å unngå mulig spredning av bakterier.
Som alternativ til boksene kanfryseposerogså brukes. For å forsegle dem lufttett, er det best å bruke en vakuumforsegler. Kinesisk kål er best å frysei porsjoner etter behov.
Hvor lenge varer frossen kinakål?
Ved de vanlige frysetemperaturene på -18 °C kan kinakål frysesopp til seks måneder. Det er ingen grunn til å frykte tap av kvalitet i løpet av denne tiden.
Kan du fryse kinakål rå?
Som et alternativ til blanchert kinakålGrønnsaken kan også fryses rå Vi anbefaler imidlertid ikke dette alternativet da kinakålen mister noe av sin aromatiske smak. Siden rå frossen kinakål, i likhet med de blancherte grønnsakene, ikke lenger er like sprø som ferskvarer etter tining, er den ikke lenger egnet for rå konsum, men bør alltid brukes til varme retter.
Hvordan tines frossen kinakål best?
For tining anbefales enskånsomprosedyre: Det er best å tine frossen kinakål - som alle grønnsaker -over natten i kjøleskapet på. Ved tining i romtemperatur kan tinevannet raskt danne skadelige bakterier. I stedet for å tine den frosne kinakålen, kan du legge den direkte i gryten eller pannen mens du koker.
Tips
Vitaminer og næringsstoffer beholdes
Hvis kinakål oppbevares i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller, brytes dens verdifulle ingredienser gradvis ned. Men når de er frosne, bevares de best mulig. Det er imidlertid viktig å alltid fryse grønnsakene så ferske som mulig.
