Hyllebær og hylleblomster har en lang rekke bruksområder i mat og drikke. Det er fortsatt usikkerhet angående betydningen av eldre blader. Finn ut mer om det giftige innholdet og fordøyeligheten her.
Er eldsteblader giftige eller spiselige?
Hyllebærblader inneholder det giftige sambunigrinet, som kan forårsake kvalme og ubehag. De bør aldri spises rå. Oppvarming over 76,3 grader Celsius nøytraliserer giften, men beholder sin bitre smak. De kan brukes til medisinske formål, for eksempel som te eller påføres lok alt.
Ganske fjæraktige blader – ganske giftig
Alle deler av hyllebærbusker inneholder giftig sambunigrin, som forårsaker alvorlig kvalme og andre plager hos sensitive mennesker. Dette gjelder like mye for bær som for blomster og de dekorative finnede bladene. Godt å vite at giftinnholdet forsvinner ved nøyaktig 76,3 grader Celsius.
Hyllebær og blomster egner seg derfor til å koke til aromatisk syltetøy, deilig gelé eller tørstedrikkjuice. Bladene har imidlertid en bitter, skarp smak som selv den mest geniale oppskriften ikke fungerer til det bedre. De er derfor ekstremt uegnet for hjemmemenyen. Det er fortsatt en bakdør.
Spis aldri hyllebærblader rå
Hvis hyllebærblader spises rå eller ikke varmes opp tilstrekkelig, kan dette få fatale konsekvenser. Det er derfor generelt ikke tilrådelig å konsumere hylleblader eller bark uten å koke dem grundig først.
Naturens helbredende kraft ligger i eldste blader
Løvene til den svarte hyllebæren er fulle av verdifulle eteriske oljer, vitaminer og mineraler. Disse ingrediensene har blant annet immuniserende, hemostatiske og anti-inflammatoriske effekter. Hippokrates anerkjente helsemessige fordeler av eldste blader i antikken og anbef alte dem for en lang rekke bruksområder. Noen populære eksempler fra folkemedisin:
- Bløtlegg ferske hylleblader i svinefett og legg på blåmerker, brannskader, frysninger eller eksem
- tilberedt som en te, ikke velsmakende, men desto mer helbredende for forstoppelse og for blodrensing
- En kopp hyllebærte hver dag styrker motstanden mot forkjølelse
- dypp en bomullsdott i kald te og legg den på trøtte øyne
Hvis bladene samles fra april til juni, har de maksim alt helbredende egenskaper. Det som ikke er beregnet på fersk konsum tørkes og oppbevares i en mørk beholder. Til en kopp te er det nok med 2 ts av de tørkede bladene, helles over dem med kokende varmt vann og siles etter 5-10 minutter.
Tips og triks
Løvene til hyllebæret kan brukes til å lage et veldig effektivt middel for å skremme vekk føflekker og mus. Spesielt føflekkene, som er fredet, løper vekk fra den intense stanken av hyllebærgjødsel. For å gjøre dette, gjære 1 kilo eldsteblader i 10 liter vann i 14 dager på et solrikt sted. La så møkka renne inn i korridorene.
