Har du nettopp kjøpt modne, gule bananer og irritert deg over at de blir brune etter bare noen dager? Men hvorfor blir bananer egentlig brune? Og kan du fortsatt spise dem? Svaret finner du i teksten.
Hvorfor blir bananer brune?
Når skallet på bananene er brunt, er kjøttet ofte fortsatt overraskende fast. Dissefruktene smaker imidlertid søtereenn gule eller til og med grønne bananer. Dette skyldeshøyere sukkerinnhold, somøker med modningsgraden og gjenspeiles også i den mørke misfargingen.
Kan du fortsatt spise bananer hvis de er brune?
Selvfølgelig kan du fortsattspise brune bananer uten problemer – selv om skallet allerede er helt mørkt i fargen. Massen er ofte fortsatt intakt og er bare mykere og søtere enn den til gule eller grønne prøver. Enkelte brune flekker på kjøttet kommer ofte fra blåmerker og kan spises eller bare skjæres bort.
Er brune bananer sunne?
Faktisk er bananer med brunt skall eller brune flekker til og med ansett som sunnere enn grønne eller gule frukter: først på dette stadiet er frukten virkelig moden og utvikler sin fulle smak. Brune og derfor fullmodne bananer inneholder mer sukker og mindre stivelse enn umodne frukter, og derfor er de lettere å fordøye. De egner seg også bedre som en sunn energikilde i mellom.
Helt modne bananer hjelper også med disse problemene:
- regulerende fordøyelse ved forstoppelse og diaré
- Syrenøytraliserende mot halsbrann
- som humørforsterker i depressive faser (inneholder tryptofan)
- senke blodtrykket på grunn av det høye kaliuminnholdet
- for muskelkramper på grunn av magnesiummangel
Modne, brunflekkede bananer sies også å bidra til å forebygge kreft.
Hvordan forhindre at bananer blir brune?
Likevel er det mange som ikke liker den søte lukten og smaken så vel som den myke konsistensen til brune bananer og foretrekker gule eller grønne frukter. Dette er neppe overraskende, fordi vårt instinkt, utviklet over mange årtusener, råder oss til ikke å spise brune og myke ting. Det at ting er annerledes med bananer slår ikke av instinktet vårt.
Men med riktig oppbevaring kan du forsinke modningen og dermed bruningen av bananer:
- Oppbevar alltid bananer atskilt fra andre frukter.
- spesielt ikke i nærheten av epler!
- oppbevar så mørkt som mulig og i romtemperatur
- Hvis mulig, ikke oppbevar den liggende, men heng den opp
Bananer kan også enkelt konserveres, for eksempel ved tørking eller frysing.
Hva kan du gjøre med brune bananer?
Du trenger imidlertid ikke spise bananene rå. Hvis du ønsker å dra nytte av fordelene med brune frukter, men ikke liker den myke konsistensen, anbefaler vi disse behandlings alternativene:
- Bake bananbrød eller fruktbrød
- brukes i smoothies eller desserter
- som søtningsmiddel i stedet for granulert sukker, f.eks. B. i kake
Tips
Når kan du slutte å spise en banan?
Men som med all mat, kommer det et punkt hvor du ikke lenger bør spise bananer. Grøtaktig og/eller råttent luktende frukt er ikke lenger egnet for konsum; selv om det er mugg, er det bedre å kaste den berørte frukten.
