Wasabi har kommet seg til Europa, i hvert fall i navn. For det som selges som wasabi her til lands er som regel bare farget pepperrot. Hvis du vil smake på originalen, må du grave dypt i lommene eller dyrke planten selv.
Hvordan kan du dyrke wasabi selv?
For å dyrke wasabi vellykket trenger du en frøplante eller frø, en skyggefull, kjølig og fuktig plassering, regelmessig vanning og næringstilførsel og konstante temperaturer. Innhøsting finner sted etter 2-3 år når rhizomet er sterk nok.
Begynner med en frøplante
Wasabi er en flerårig urt hvis kjøttfulle rot først er klar til høsting etter to til tre år. Å dyrke denne planten gir bare mening hvis den er ment for en lang periode. Du kan starte med små frøplanter, som du kan få for bare noen få euro i stasjonære hagebutikker eller i nettbutikker (€ 9,00 på Amazon).
Den noe vanskelige såingen
Wasabi kan teoretisk dyrkes fra frø, men det er flere problemer som venter hobbygartneren: Frøene er vanskelige å få tak i her til lands, de spirer ikke pålitelig, og det tar enda lengre tid til høsting. Hvis du fortsatt vil prøve det, bør du merke deg følgende punkter:
- så om våren
- Hold jorda fuktig gjennom hele
- første separasjon etter spiring
- plante senere
Et egnet sted er sjelden i hjemmehagen
I hjemlandet Japan vokser wasabi på de steinete breddene av fjellbekker. Et så fuktig miljø er ikke lett å finne i hjemmehagen. En plass nær dammen ville være et alternativ, men det må være i skyggen. Hvis det ikke er noe fuktig sted, må vanning gjøres omhyggelig. Næringsrik jord og konstante temperaturer er ytterligere to vekstfaktorer.
Sikker dyrking i potter
Siden wasabis frosttoleranse ikke er tilstrekkelig for harde vintre, anbefales det ofte å plante den i potter. Potten bør ha et dreneringshull og et dreneringslag slik at vann ikke kan samle seg. Den må også være minst 30 cm dyp fordi wasabien danner en lang rot. Substratet som brukes kan være leireaktig. Sørg også for å finne et skyggefullt og kjølig sted for gryten.
Den optimale vann- og næringstilførselen
jorden som wasabi forlenger sine ettertraktede røtter i, må alltid holdes fuktig. Men vannet må ikke stå stille! Det anbefales at jorda tørker litt før vanning igjen. Du bør ikke være gjerrig med vannmengden slik at fuktigheten kommer igjennom til det nederste laget. Det skal alltid være en tallerken fylt med vann under en potteplante. Etter behov vannes wasabien mer beskjedent om vinteren.
Det er helt tilstrekkelig om wasabi tilføres blomstergjødsel en gang om våren. Dette gir den ellers trege veksten til planten et løft.
Tips
I løpet av vekstsesongen, sørg for at wasabien er omgitt av en temperatur mellom 15 og 20 °C.
Vinterwasabi trygt
Du bør overvintre potteprøver ved temperaturer like over 0 °C. For eksempel i en uoppvarmet vinterhage eller drivhus der det fortsatt er litt dagslys.
Når den plantes ut, vil wasabien overleve temperaturer ned til rundt -8 °C, men må beskyttes med et tykt lag barkdekke eller blader:
Høsteberedskap
Selv om de grønne bladene til wasabi er ganske attraktive, er rhizom ønsket. Etter ca. 2-3 år vil den være sterk nok til at høstingen kan begynne.
