Rødfruktgeleen er den klassiske desserten; nesten alle kjenner og elsker den. Med vaniljesaus, vaniljeis eller vafler er kompotten laget av jordbær, bringebær, bjørnebær, kirsebær, blåbær og rips en ekte kulinarisk nytelse. For de umettelige elskere anbefales å bevare den røde geléen.
Hvordan kan jeg lage rød gelé?
For å lage rød gelé trenger du blandede bær, kirsebær, vaniljemasse, sitronsaft, sukker og maisenna. Kok frukten med ingrediensene, tykk med maisstivelse, fyll de varme grynene i steriliserte glass og lukk dem. Lagret på et kjølig, mørkt sted, vil det vare i omtrent fire uker.
Forbered og kok den røde bærkompotten
For tre halvlitersglass trenger du omtrent tre kilo blandede bær og kirsebær, vaniljemasse, litt sitronsaft, sukker og maisenna samt vann eller kirsebærjuice. Steriliserte krukker, gjerne med skrulokk, bør også være tilgjengelig. Du kan sterilisere glassene i kokende vann eller i ovnen på 100 grader i ti minutter.
- Rens først bærene dine, dvs. fjern bladene, stilkene og frøene. Kast frukt som er skadet eller allerede råtten.
- Det er best å vaske frukten i en gryte med vann.
- Tøm alt godt i et dørslag.
- Ha frukten med vann eller kirsebærjuice i en stor kjele og kok opp med vanilje, sitronsaft og sukker. La kompotten koke i cirka tre minutter.
- Smak på den røde geléen.
- Bland ca 1 ss maisenna med vann eller juice og bland det inn i grynene. Kompotten vil umiddelbart tykne litt.
- Ta kjelen av komfyren og hell de varme grynene i glassene.
- Lukk glassene og legg dem på lokket. Dette skaper et vakuum og innholdet blir bevart.
- La glassene avkjøles og oppbevar dem deretter på et kjølig, mørkt sted. Den røde fruktgeleen varer i ca. fire uker i glasset.
Du kan også binde røde gryn med sago i stedet for maisstivelse, som er små stivelseskorn, vanligvis laget av poteter. Sagoen tilsettes væsken som skal tyknes og kokes i et kvarter til kornene er myke og gjennomsiktige. Først kan fruktene tilsettes og varmes opp kort.
