Hvis du vil fylle på med chilipepper, kan du bløtlegge dem enten i olje eller eddik og deretter bløtlegge dem kort. I begge tilfeller varer chiliene i omtrent ett år.
Hvordan kan du konservere chili?
For å bevare chili, kan de marineres i enten olje eller eddik og la dem tørke kort. Begge metodene kan bevare chiliene i opptil ett år. Bruk rene glass og oppbevar de syltede chiliene i kjøleskapet.
Bløtlegg chili i olje
Du trenger chili, en gryte, kaldpresset olivenolje, hvitvinseddik, sukker, s alt og ett eller flere konserveringsglass, gjerne med en svingtopp.
- Vask chiliene.
- Fjern stammebasen.
- Kutt dem på langs og fjern frø og hvitt skinn.
- Varm vann i en kjele og tilsett 200 ml eddik, 10 g sukker og 20 g s alt til en liter vann.
- Kok chiliene i 3 minutter, jalapenos trenger 5 minutter og habaneros bare 2 minutter.
- Tøm chiliene og legg dem på et rent kjøkkenhåndkle.
- Steriliser glassene i kokende vann.
- Ha chiliene i glasset og fyll det hele med olje. Belgene skal være helt dekket.
- Oppbevar glassene dine i kjøleskapet. Lys og varme ville ødelegge olivenoljen. Når de syltes på denne måten holder chiliene seg i 4 til 6 måneder.
Picking chili i eddik
Du trenger chili, hvitvinseddik, s alt og sukker, eventuelt ulike urter og krydder du ønsker.
- Vask chiliene og fjern stilken.
- Halver chilien, fjern det hvite skallet og frøene.
- Kok et avkok av 1 liter vann, 300 ml eddik, 70 g sukker og 30 g s alt.
- Plasser de rensede chiliene i de steriliserte glassene og hell den varme kraften over dem.
- Lukk glassene umiddelbart.
- Opbevar nå glassene enten i ovnen eller i hermetikkboksen.
Hvis du vil lage mat i ovnen, legg glassene i drypppannen og fyll på nok vann slik at glassene blir 2 cm i vannet. Vekk chiliene i 15 minutter ved 90 grader.
I hermetikken er glassene opptil 3/4 nedsenket i vann. Også her oppbevares glassene i 15 minutter ved 90 grader.
