Renecludes er gule, grønne eller rødlige frukter som er omtrent på størrelse med en plomme. Frukten, oppk alt etter dronning Reine Claude, imponerer med sin søte, krydrede aroma. Modne plommer utstråler en behagelig duft og gir lett når de trykkes lett. Dessverre varer Reneclodes bare noen få dager ved romtemperatur. De kan imidlertid enkelt fryses og konserveres på denne måten.
Hvordan fryser jeg reinklumper riktig?
For å lykkes med å fryse rein, bør du vaske, tørke, halvere og pit frukten grundig. Legg deretter Reneclodene enkeltvis på et brett og frys dem i tre timer. Overfør deretter frukten til en beholder og frys den ned igjen. På denne måten varer de seks til ni måneder.
Forberedelse
Frys kun perfekte plommer med et fast, uskadet skall. Reinklumper som allerede er veldig myke eller til og med har råtne flekker egner seg ikke lenger til frysing.
- Vask reinklumpene grundig.
- Tørk frukten.
- Halver frukten og fjern steinen med en kniv.
Freezing Reneklodes
Nå er det bare å legge steinfruktene i en frysepose, de fryser sammen til en stor klump og kan nesten ikke tas ut i ønsket mengde. Derfor er det fornuftig å forhåndsfryse fruktene enkeltvis først.
- Plasser reinklumpene ved siden av hverandre på et brett. De bør ikke røre hverandre.
- Legg steinfrukten i fryseren i tre timer.
- Hell plommene i en passende beholder og frys ned reinen igjen.
Fryst, fruktene varer i seks til ni måneder.
Hvordan tines de frosne reinklumpene?
Du kan tine den frosne frukten i kjøleskapet over natten. Det er raskere ved romtemperatur. 300 g reinklumper trenger omtrent fem timer på å tine helt.
Fruktene mister væske under denne prosessen. Legg derfor Reneclodes i en bolle der den smakfulle juicen kan samle seg. Du kan spise den tinte steinfrukten direkte eller bruke den som fersk frukt.
Hvis du vil gjøre det spesielt raskt, kan du tine den frosne frukten i vannbad. Legg reinen i en bolle og legg den i en større beholder med veldig varmt vann. Snu og rør av og til for å fremskynde tiningsprosessen.
Tips
Reneclodes forveksles ofte med mirabelleplommer. Mirabelleplommer inneholder imidlertid litt mindre syre, og derfor smaker de søtere enn plommer. I Reneclodes er det også vanskeligere å fjerne steinen fra fruktkjøttet enn i Mirabelle-plommer.
