Tomatjuice tilfredsstiller liten sult mellom måltidene, er fantastisk til å lage raske supper og regnes som en sunn hjelper etter en natt med drikking. I tillegg, med denne hjemmelagde grønnsaksjuicen vet du nøyaktig hva som er i flasken. Saften varer i flere måneder når den kokes ned, så du kan alltid bruke din egen forsyning.
Hvordan kan du lage tomatjuice?
For å bevare tomatjuice, fyll den krydrede juicen på steriliserte flasker, legg dem i en automatisk konserveringsboks og kok saften ved 85 grader i 40 minutter. Alternativt kan du koke saften i ovnen på 90 grader til det kommer bobler og la den stå varm i ytterligere 30 minutter.
Lag tomatjuice
Ingredienser:
- 1 kg aromatiske tomater
- 1 sellerirot
- 1 shot olivenolje av høy kvalitet
- S alt og pepper etter smak
Forberedelse
- Bring en kjele med vann til koking.
- Prikk tomatene med en tannpirker og legg dem i det kokende vannet.
- La det trekke kort og skyll umiddelbart i iskaldt vann.
- Nå kan du skrelle skallet av frukten.
- Fjern stilken og skjær tomatene i små biter.
- Ha disse i en kjele, tilsett litt s alt og la alt putre ved lav temperatur i noen minutter.
- Tilsett olivenolje og den skrellede, hakkede sellerien.
- Så snart tomatene er brutt helt ned, fjern gryten fra varmen og sil blandingen gjennom en finmasket sil.
- Samle saften og smak til med s alt og pepper.
Matlagingsjuice
Skyll flasker med skrukork og intakte forseglinger grundig og steriliser i kokende vann i ti minutter.
Fyll deretter den varme juicen gjennom en trakt. Lukk umiddelbart og la avkjøles opp ned. Hvis den oppbevares på et kjølig, mørkt sted, vil tomatjuicen vare i flere uker.
Du kan bevare den enda lenger hvis du også koker ned grønnsaksjuicen:
- Hell den krydrede tomatjuicen i de steriliserte flaskene.
- Plasser disse på stativet til beholderen. Fartøyene må ikke berøre hverandre.
- Hell nok vann slik at minst halvparten av maten er dekket.
- Kan ved 85 grader i 40 minutter.
Hvis du ikke har en konserveringsgryte, kan du også oppbevare juicen i ovnen:
- Plasser de lukkede flaskene i en drypppanne og tilsett 2 centimeter vann.
- Skyv inn i røret og slå det på til 90 grader.
- Så snart det kommer bobler, slå av og la tomatjuicen stå på varmen i ytterligere 30 minutter.
Tips
Refinér den hjemmelagde juicen med s alt, pepper og tabascosaus før servering. Den aromatiske grønnsaksjuicen er også det perfekte grunnlaget for den klassiske cocktailen Bloody Mary.
