Så snart den er høstet, reduseres kvaliteten på ferske ananas raskt. Alle som nå er kjent med den tradisjonelle konserveringsmetoden ved koking, vil bevare den forfriskende fruktgleden i lang tid. Ved å følge disse instruksjonene kan du gjøre det.
Hvordan konserverer ananas?
For å lykkes med å bevare ananas, kutt dem i skiver, fjern det harde senteret og legg dem i glass. Hell oppløst sukker i vann over, varm opp glassene i vannbad til 100 grader celsius og kok i ca 25 minutter.
Riktig forberedelse – forklart steg-for-steg
Umiddelbart etter høsting, begynn å tilberede den ferske ananasen, siden selv kort lagring påvirker kvaliteten. Bladkronen og bunnen skjæres først av med en skarp kniv. For å få så mye som mulig av fruktkjøttet, fortsett på denne måten:
- skjær den uskrellede ananasen i 1 centimeter tykke skiver
- skrell hver skive så tynt som mulig med en skarp kniv
- fjern det harde midtstykket med en utstikker
Skjær ananasskivene i passe biter eller la dem ligge i ett stykke som du ønsker. For å bevare en stor frukt er det vanligvis nødvendig med 2 til 3 glass. Som en del av tilberedningen blir disse og lokket grundig rengjort. I neste trinn løser du opp 300 gram sukker i 1 liter kokende vann og setter blandingen til side til den er avkjølt.
Hvordan lage ananas perfekt
De tilberedte ananasskivene eller fruktbitene fylles i glassene. En liten margin på 1-2 centimeter forblir ledig. Hell nå sukkerløsningen over frukten. For å fortsette:
- plasser de uforseglede konserveringskrukkene i en gryte med vann
- heng et steketermometer i kjelen
- varm vannet opp til 100 grader celsius
- kok ved denne temperaturen i 25 minutter
Koketiden reduseres til 4-5 minutter hvis ananasen allerede er varmet opp på forhånd. Etter at tiden har gått, slå av komfyren. Ananasglassene blir liggende i vannet i ytterligere 10 minutter for å avkjøles. Skru deretter lokkene godt fast. La konserveringsglassene ligge opp ned på et kjøkkenhåndkle til de er helt avkjølt.
Tips og triks
Ikke kast det separerte bladet. Du kan enkelt dyrke en ny ananasplante fra den. Plasser den fruktkjøttfrie stammen i næringsfattig, permeabelt underlag. Trekk først av de to nederste rekkene med ark. I det varme, fuktige mikroklimaet i minidrivhuset eller under en plastpose starter rotingen raskt.
