Salvie er et populært krydder som gir et karakteristisk preg, spesielt til middelhavsretter. Når den er behandlet til salviesmør, kan du fryse urten fantastisk og alltid ha den nødvendige mengden, perfekt porsjonert, for hånden.
Hvordan kan du fryse salviesmør og hvor lenge varer det?
Salviesmør kan enkelt fryses ved å porsjonere det i aluminiumsfolie, isbitbrett eller i små dukker. Frosset salviesmør holder seg i fryseren i opptil seks måneder.
Tilbered salviesmør
Ingredienser:
- 1 håndfull salvieblader
- 250 g smør
- 1 lite hvitløksfedd
- Pepper og s alt etter smak
Forberedelse:
- Vask salvie og sentrifuger.
- Finhakk.
- Smelt smøret i en kjele.
- Tilsett salvie og smak til med s alt og pepper.
- Legg hvitløken gjennom pressen og bland inn.
- Varm smøret til det begynner å bli brunt.
- Trekk salviesmøret fra platen og la det avkjøles litt.
- Varm på laveste innstilling i ytterligere fem til ti minutter slik at aromaen av salvie overføres godt inn i smøret.
Du kan også bruke veganske smør alternativer til denne oppskriften. Du bør imidlertid sørge for at det smørbare fettet som brukes i emballasjen er relativt hardt, ellers vil ikke salviesmøret stivne.
Frys salviesmør
Så snart urtesmøret har fått en viss fasthet, kan du porsjonere det. Det er forskjellige alternativer for dette:
- Hvis du trenger større mengder, for eksempel til grillmat, legg smøret på aluminiumsfolie og form en rull. Vri endene godt, merk dem og legg dem i fryseren.
- Smør salviesmøret i porsjoner inn i rommene på en isbitmaskin. Når det er stivnet ved frysing, kan salviesmøret fjernes i individuelle porsjoner.
Hvis du hovedsakelig bare trenger noen få dråper salviesmør, som du for eksempel ønsker å tilsette i en biff, går du frem som følger:
- Vent til salviesmøret er relativt solid.
- Form små klatter med en teskje.
- Plasser dem i en grunn fryseboks med litt mellomrom.
- Fryser.
Fryst salviesmør holder seg i fryseren i opptil seks måneder.
Tips
Hvis du ikke vil bearbeide all salvie til smør, kan du helle de hakkede bladene porsjonsvis i rommene til en isbitmaskin. Tilsett litt vann eller olje og frys salvie. Du kan legge de frosne terningene direkte til maten.
