Spredningsgresskaret er ofte ikke spesielt velkomment i din egen hage, men som kjøkkeningrediens er det en ekte aromatisk nytelse. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du kan bevare gressgress fra den grønne oasen eller skogen.
Hvordan kan jeg bevare bakken?
For å bevare kalebass kan du tørke bladene, fryse dem, sylte dem i s alt eller sylte dem i olje. Hver metode gir forskjellig holdbarhet og egner seg for forskjellig bruk på kjøkkenet.
Hvordan kan du bevare bakken?
De beste metodene for åbevare de krydrede bladene til kalebassen er:
- tørking
- fryse
- pickle i s alt
- bløtlegg i olje
Hva bør du være oppmerksom på når du tørker gress?
Tørkede kalebassblader egner segtil te og grønne smoothies, i supper eller som krydder. Slik tørker du:
- Samle uskadede kalebassblader med stilker på en tørr dag.
- Rengjør forsiktig (uten vann!).
- Heng i små bunter på et skyggefullt og luftig sted. Alternativt kan du tørke i en dehydrator ved mindre enn (!) 40 grader Celsius for å bevare de verdifulle ingrediensene så mye som mulig.
- Lagre tørket kalebass i glass med skrulokk.
Obs: Bladene må være helt tørre, ellers vil de lett forme seg i glasskrukken.
Holdbarhet: 1,5 år
Hvordan fryser du bakkegras riktig?
Du kan bruke frosne hele kalebassbladersom spinat. Hvis du hakker dem opp på forhånd, er de ensmakfull urt. Slik fungerer grådighet under frysepunktet:
- Samle blader og fjern skitt og skadedyr hjemme.
- Kutt eller hakk om nødvendig.
- Blanser kort om ønskelig (ikke obligatorisk).
- Fyll finhakkede urter i isbitbrett med litt vann; Legg hele blader i frysebokser eller poser.
- Oppbevares i fryseren.
Viktig: Ikke frys på nytt etter tining!
Holdbarhet: 1,5 år
Hvordan sylter du gress i s alt?
S altet kalebass er en fantastisk ingrediens tilsalater, men også tilvarme retter. Så enkelt er det:
- Etter rens, kutt bladene i små biter.
- Hell i en ren krukke med skrulokk.
- Bland med grovt og fint havs alt (alle blader må dekkes med s alt!).
- Lukk krukken.
- Oppbevares i kjøleskapet.
- Fyll på s alt regelmessig.
Hvis du vil fjerne bladene og bruke dem, skyll dem kort i en sil og tilsett dem deretter i maten. Du trenger ikke tilsette noe ekstra s alt til disse.
Holdbarhet: 1 år
Hvordan sylter du gress i olje?
For en spesiellsalatdressingeller en spesiellsaus, bløtlegg kalebassen i olje. Velg oliven-, solsikke- eller rapsolje, gjerne økologisk. Slik fungerer det:
- Hakk de rensede kalebassbladene veldig fint.
- Hell lag med hakkede blader i en ren krukke med skrulokk og dryss hver med en klype s alt og dekk til med den valgte oljen (ingen luft skal være igjen mellom lagene).
- Det øverste laget er helt olje (omtrent en centimeter tykt).
- Lukk krukken.
- Oppbevares i kjøleskapet.
Holdbarhet: 3 måneder
Tips
Hva annet kan du trylle frem med grådighet?
Giersch kan for eksempel også lages til en frisk, deilig urtepesto av en litt annen type. Du kan også lage urteeddik med bladene.
