De umodne persimmonfruktene kan lagres i flere måneder. På et kjølig, mørkt sted fortsetter persimmonene å modnes, og mister tanninene som gjør at de smaker syrlig og får stadig mer smak.
Hvordan bør du lagre persimmonfrukter?
For å oppbevare persimmoner optim alt bør de oppbevares kjølig, mørkt og tørt, helst i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Avhengig av modningsgraden kan de lagres i noen dager til flere uker uten å tørke ut eller miste smaken.
Kakis, som er klimafrukter, høstes vanligvis umodne i opprinnelseslandene. I denne tilstanden kan de faste fruktene enkelt lagres og transporteres over lange avstander. Før de kommer i salg, er de kunstig modnet. Denne tilnærmingen lar oss nyte friske, vitaminrike persimmonfrukter i vintermånedene.
Sharon, persimmon og persimmon kan lagres annerledes
I fruktbutikker brukes følgende navn som synonymer - uavhengig av opprinnelse og botanikk:
- Kaki,
- Sharon,
- Persimmon eller persimmon.
Dette er imidlertid forskjellige raser som er forskjellige når det gjelder holdbarhet. Mens de store, myke persimmonfruktene har svært begrenset holdbarhet og er beregnet for umiddelbar konsum, kan de mindre Sharon- og persimmonfruktene oppbevares i kjøleskapet i flere uker.
Kakis oppbevares best på et kjølig sted
Avhengig av hvor moden frukten du kjøper, kan du oppbevare den i kjøleskapet fra noen dager til flere uker. Oppbevaring i romtemperatur anbefales ikke da frukten kan tørke ut. I Asia brukes persimmoner ofte tørket, men de eksotiske fruktene med sitt skarpe skall og saftige kjøtt smaker spesielt godt når de er ferske.
Fruktene beregnet på umiddelbar konsum kan lagres i noen tid sammen med epler, som er kjent for å akselerere modningen på grunn av deres høye etylenutslipp. Hvis en persimmonfrukt fortsatt smaker syrlig og pels, vil en kort frysing av den i fryseren bidra til å redusere tannininnholdet. Men kuldeeffekten endrer også konsistensen til frukten til skade. De blir veldig myke og smaker litt vannaktig.
Tips og triks
Persimmons fra din egen innhøsting er best å stå på treet så lenge som mulig. Når utetemperaturen er kjølig, fortsetter disse å modnes lenge etter at treet har kastet bladene.
