Det er stor entusiasme under en tur i skogen: det er mange steinsopp i en mosegrodd lysning dekket av grantrær. Men når du kutter den av, blir gleden din dempet fordi grensesnittene blir blå. Er det en giftig dobbeltgjenger?
Med et blikk Hvorfor blir steinsoppen blå? Sopp som blir blå når den kuttes eller når det påføres trykk på rørene, er ikke steinsopp. I stedet er det mest sannsynlig kastanjeboletus, som også er spiselig. Den blå fargen skapes ved omdannelse av gule fargestoffer til blå gjennom påvirkning av oksygen
Svinsopp endrer ikke farge
Soppen endrer faktisk ikke farge når den kuttes eller når det påføres trykk på de hvitaktige til gulgrønne rørene. På den annen side, hvis rør og grensesnitt blir blå umiddelbart ved berøring, er det mest sannsynlig kastanjeboletus, som også er spiselig og veldig lik piggsoppen. Den blå fargereaksjonen kommer fra omdannelsen av gule fargestoffer til blått gjennom eksponering for atmosfærisk oksygen. Du kan også finne den samme reaksjonen med den flakstammede hekseboleten og den rødfotede boleten, som begge også er spiselige.
Chestnut Boletus
Kastanjeboletus er vanlig i løvskog, spesielt i barskog under graner. Den er ofte ledsaget av ville blåbær. I motsetning til den fint fuktede stilken til steinsoppen, har kastanjesoppen brunaktige langsgående fibre. Men vær forsiktig: Denne soppen lagrer giftige tungmetaller som radioaktivt cesium i den brune hetten. Du bør derfor ikke spise soppen for ofte, spesielt ikke i Sør-Tyskland.
Heksebolet med flakstammer
Gjennom navnet og de typiske rødfargede rørene signaliserer denne soppen at den er giftig, men det er den ikke. I stedet er det en utmerket spiselig sopp som til og med er overlegen piggsoppen på noen måter: den flakstammede heksesoppen blir sjelden angrepet av maggots. I likhet med steinsoppen foretrekker den bøk- og grantrær, men vokser nesten utelukkende på karrig sandjord. Moser og blåbærugress er sikre indikatorer på slike jordforhold.
Rødfotboletus
Rødfotsoppen er en smakfull sopp som finnes i overflod i mange løvskoger til sent på høsten. Du bør imidlertid bare ta med deg unge eksemplarer, da de eldre ofte er infisert med den giftige gyldne muggsoppen. Du kan kjenne igjen angrepet fordi de gule rørene eller hatten er dekket av et fløyelsaktig, hvitaktig til gult lag av mugg.
Fare for forveksling med gallebukken
Galleboletus, som ikke er giftig, men veldig bitter, ligner også veldig på steinsoppen. Steinsoppen har et hvitaktig nett, spesielt på toppen av stilken, og galleboleten har et brunt. Hvis du er i tvil, kan du forsiktig skjære soppen du har funnet med en kniv og slikke den en gang med tungen: den ikke-giftige galleboleten lever opp til navnet sitt - den smaker bittert!
Tips
Ved innsamling av sopp, husk at du kun har lov til å ta små mengder fra skogen til eget bruk.
