Surten (Rumex acetosa) er en vill grønnsak som kan brukes på mange forskjellige måter på kjøkkenet og kan samles på turer fra uforurensede enger. Med målrettet dyrking i hagen kan avlingen innen en sesong økes gjennom visse pleietiltak.
Hvordan tar jeg vare på syre i hagen?
Omsorgen av syre inkluderer en solrik til delvis skyggefull plassering, næringsrik jord, regelmessig vanning under tørre forhold, valgfri kompostgjødsling om våren og fjerning av blomsterhodene for å øke avlingen. Innhøstingen bør finne sted innen midten av juni.
Hvor mye vann trenger suren?
I naturen liker syre å vokse i full sol, men på steder med delvis skygge når den vanligvis lavere høyde. Siden den er helt avhengig av nedbør i naturen, foretrekker den middels tung jord med god fuktlagringsevne. I hagen bør det vannes i tørre sommerperioder når jorda står i fare for å tørke ut.
Kan syre også dyrkes i potte?
Å dyrke syre i potter er ikke vanlig da det lar røttene vokse ned til en dybde på opptil 150 centimeter. Det er imidlertid mulig å dyrke syre i en potte fra frø og deretter transplantere den til et passende bed i hagen.
Når bør sorrelblader høstes?
Løvene bør høstes for konsum rundt midten av juni, siden bladene blir rødlige fra rundt dette punktet. Dette er en indikator på oksalsyreinnholdet i bladene, som ikke tolereres særlig godt av magen. Hvis du kun høster en del av bladene på en plante, kan den bruke vekstenergien fra de gjenværende bladene til å dyrke nye blader. Unge syreblader har en finere konsistens og kan brukes i følgende retter:
- Urtesalat
- Frankfurt grønn saus
- som ingrediens i omeletter og sauser
- Sockropsuppe
Hva skal du gjøre hvis du har mangelsymptomer?
Stuntvekst oppstår ofte med sorrel hvis den plantes på et sted som er for skyggefullt eller på et uegnet underlag. Hvis du lar frøene selvsåes etter blomstring, vil denne arten vanligvis velge egnede steder i hagen for formering.
Hvordan kan avkastningen for forbruk økes?
Fjern blomsterbunnen så snart den blir synlig på plantene. Vekstenergien som spares på denne måten flyter så uforminsket inn i dannelsen av nye blader.
Bør syre befruktes?
Surten trenger i utgangspunktet ikke regelmessig gjødsling i dyp og næringsrik jord. Du kan imidlertid berike stedet om våren med litt erfaren kompost.
Hvordan overvintrer syre?
Surten er en for det meste vintergrønn halvrosettplante hvis overjordiske plantedeler ikke dør helt av under snødekket. Men selv planter som har blitt fullstendig avskåret om høsten kan spire igjen om våren, da selv små deler av røttene i bakken er i stand til vegetativ formering.
Tips og triks
Slik at syre fra din egen hage er og forblir en nytelse uten å angre, bør planting og formering av den vurderes nøye. Ellers kan multiplikasjonsanlegget fort bli en intensiv arbeidsbelastning dersom den skal utestenges fra hagen og kontrolleres igjen.
