Dill er rett og slett inkludert i mange oppskrifter som et klassisk krydder. Siden nyhøstet dill ikke varer lenge i romtemperatur, finnes det ulike metoder for å konservere den.
Hvordan kan du konservere dill?
For å konservere dill kan du oppbevare den i kjøleskapet, fryse den, lufttørke den eller bearbeide den til dillolje og dilleddik. Kjøling vil holde den frisk i ca. 1-3 uker, mens tørking og bearbeiding er mer langvarige konserveringsmetoder.
Få dill til å vare lenger med kaldt vær
Som med de fleste matvarer, bremser oppbevaring av dill på et kjølig sted visnningen og tapet av smak. Fersk dill kan oppbevares i kjøleskapet i maks én til tre uker. For å beskytte andre matvarer mot den relativt sterke lukten av dill, er det lurt å pakke den i en frysepose eller oppbevaringsbeholder i kjøleskapet og ved frysing av dill. I kjøleskapet kan også hele dillspissene pakkes inn i en fuktig klut for å holde dem friske enda bedre. Følgende alternativer er tilgjengelige for oppbevaring i fryseren:
- fryse hele i små bunter
- porsjonere hakket dill i fryseposer
- Tilberede krydderisbiter fra vann og hakket dill
Lufttørking
Dessverre, hvis du tørker dillen høstet fra balkongen eller fra potten, mister bladene noe av sin karakteristiske smak og lukt. Likevel kan tørking være et alternativ for å bevare dill, da de modne dillfrøene med liten innsats kan skilles fra blomsterskjermene. For å gjøre dette, heng de modne blomsterskjermene opp ned på et tørt sted med tilstrekkelig luftsirkulasjon. Hvis du legger rene papirposer eller en annen beholder over dillblomstene nedenfra, vil de løsnede dillfrøene automatisk falle ned i dem under tørkefasen.
Bearbeid dillen til mellomprodukter
For å kunne konservere dillen på lang sikt er det også mulig å bearbeide den til enkelte mellomprodukter. Dill olje og dill eddik kan tilberedes selv med relativt liten innsats og kan brukes til å foredle en rekke oppskrifter.
Tips og triks
Du trenger ikke nødvendigvis å hakke opp de delikate dillspissene for å fryse dem. Du kan også la dem fryse i fryseren og deretter bryte dem gjennom fryseposen med hendene og hakke dem opp.
