Du har kjøpt et stort stykke ingefær og må innse at den aromatiske, krydrede pæren ikke kan brukes opp i løpet av få dager? Da er det bare å bevare krydderet og bevare smaken lenge.
Hvordan konserverer jeg ingefær?
Konservering av ingefær kan gjøres ved å tørke, fryse eller bløtlegges i eddik. Tørket ingefær holder seg lenge i en lufttett beholder, frossen ingefær varer opptil ett år og syltet ingefær (gari) i riseddik holder seg i rundt seks måneder hvis den oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Lagre ingefær riktig
Intakte jordstengler vil vare i flere uker på et kjølig sted utenfor kjøleskapet. For å gjøre dette, pakk roten inn i et lett fuktig papirhåndkle.
Hvis knollen er skadet, tørker den raskt og blir stadig skarpere. Oppbevar deretter ingefæren umiddelbart slik at den behagelige aromaen beholdes.
Konserveringsmetoder for lengre holdbarhet
Selv om fersk ingefær er tilgjengelig hele året, ville det være synd å kaste kuttede pærer. Krydderet kan konserveres enkelt og raskt,
Tørking av ingefær
- Skrell ingefæren og skjær den i veldig fine strimler.
- Spre på en rist dekket med bakepapir.
- Plasser på et mørkt, luftig sted og vend daglig til krydderet har tørket.
Alternativt kan du tørke ingefær ved 40 grader i ovnen eller en dehydrator.
Frys ingefær
Røttene kan enkelt lagres i fryseren og varer opptil ett år.
- Skrell og riv ingefæren fint.
- Hell i en isbitmaskin i porsjoner og fyll på med litt vann.
- Du kan legge de frosne ingefærterningene direkte til maten.
Alternativt kan du fryse krydderet i tynne tallerkener. Ha revet ingefær i en frysepose og jevn alt ut. Bryt eventuelt av en liten bit og tilsett den i maten.
Hvordan sylte ingefær
Gari er et viktig akkompagnement til sushi som du kan lage selv:
- Skrell ingefæren og skjær i fine skiver.
- Spre på et brett og dryss over s alt.
- La det trekke i omtrent en time.
- Blanser ingefæren kort i varmt vann.
- Hell i små glass.
- Hell riseddik i en kjele og tilsett to spiseskjeer sukker for hver 100 ml.
- Kok opp og hell varmt over ingefæren.
- Lukk umiddelbart.
Den syltede ingefæren vil vare i omtrent et halvt år hvis den oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Tips
Du kan lage en supersunn tørstedrikk av overflødig ingefær. Skjær et stykke ingefær på størrelse med en tommel i tynne skiver per kopp og hell kokende vann over. La det trekke i ti minutter og nyt litt søtet.
