De deilige artisjokkene holder seg i maks tre dager i kjøleskapet etter høsting. Etter det mister knoppene betydelig aromaen. Derfor bør artisjokker behandles før de legges på lag.
Kan jeg fryse artisjokker?
Artisjokker kanfryses og kan derfor holdes i flere måneder. Imidlertid mister rå artisjokker sin smak når de fryses. Derfor må grønnsakene kokes eller stekes før frysing. Du kan enkelt tine og behandle frosne artisjokker.
Hvordan fryser jeg artisjokker?
Artisjokker børkokesfør frysing. Rå knopper av plantene endrer farge når de fryses og endrer smaken. Artisjokkene renses på samme måte som knopper for direkte konsum. Etter at kun de spiselige delene er igjen, blancheres de i varmt vann i ca. 8 minutter. Bruk deretter isvann til å raskt avkjøle artisjokkene. Når knoppene har tørket skikkelig, kan de fryses enkeltvis.
Kan jeg også fryse stekte artisjokker?
Artisjokker kan også frysesetter steking. Etter høsting blir de ferske artisjokkene renset, drysset med sitron og kuttet i åttedeler eller skiver. Stek så artisjokkene i olje til de er lett brune. La knoppene avkjøles og tørke. Deretter fryses artisjokkene. Ved å fryse unngår du problemene ved oppbevaring av artisjokker
Hva må jeg ta hensyn til når jeg tiner artisjokker?
Artisjokkene kan tinespå forskjellige måter. Du kan tilberede kokte artisjokker frosset i kokende vann. Alternativt kan knoppene tines i kjøleskapet i en lukket beholder i 3 til 5 dager, avhengig av størrelsen. For å steke kan de frosne artisjokkene tilsettes direkte i pannen.
Tips
Alternative måter å konservere artisjokker
Har du ikke nok fryseplass til å fryse artisjokkene dine? Artisjokkene kan lagres i olje i opptil en måned. Ulike syltede krydder som eddik og urter forsterker den deilige smaken av artisjokkene.
