En nyhøstet artisjokk er lubben, føles tung i hånden og sitter på en saftig, fast blomsterstilk. For å sikre at de holder seg i topp friskhet lenge, bør du oppbevare artisjokker riktig. Du kan lese om de tre beste alternativene her.
Hvordan lagrer jeg artisjokker riktig?
Artisjokker kan konserveres ved å oppbevare dem i kjøleskapet, i et glass vann eller ved å koke og fryse. De holder seg ca 2-3 dager i kjøleskapet, flere dager dekorativt i vannglass og opptil ni måneder frosne.
Oppbevar artisjokker i kjøleskapet
Du kan oppbevare artisjokker i kjøleskapet i to til tre dager. Sørg for å la stilken være på, da den vil fortsette å gi frukten fuktighet under lagring. Slik gjør du det riktig:
- Ikke vask artisjokker
- Fjern jordrester fra hjemmedyrkede frukter med en myk børste
- Vekk knoppene enkeltvis i et fuktig kjøkkenhåndkle
- Lagre artisjokker i grønnsaksrommet
Den korte holdbarheten i kjøleskapet forlenges til fire til seks måneder hvis du marinerer artisjokker i olje og eddik på forhånd.
Lagre artisjokker dekorativt i et vannglass
Er det mye plass i grønnsaksrommet i kjøleskapet? Da kan du oppbevare artisjokker i et vannglass. På denne måten holder de blomstrende grønnsakene seg friske i flere dager og er nyttige som en pen dekorasjon, lik en blomst i en vase. Slik fungerer det:
- Kutt stilken frisk med en skarp, desinfisert kniv (€16,00 på Amazon)
- Fyll glass eller vase med vann
- Sett opp artisjokken i et glass i et varmt, delvis skyggefullt vindussete
Sjekk stammen nederst hver dag. Hvis det dannes brunlige flekker på dette tidspunktet, kutt av stilken med to til tre centimeter.
Matlaging og frysing av artisjokker
Hvis du koker artisjokker og oppbevarer dem i fryseren, holder de garantert opptil ni måneder. Følgende instruksjoner forklarer hvordan du gjør det riktig:
- Rengjør fersk artisjokk under kaldt rennende vann
- Bruk av håndtaket på kanten av kjøkkenskapet
- Klipp av den ytre bladkronen nederst og bladspissene øverst med en skarp kniv
- Drypp sitronsaft på de kuttede områdene
- Kok artisjokken i boblende s altvann i 30-45 minutter
La den kokte artisjokken avkjøles. Legg blomsterbunnen i en fryseboks som du oppbevarer tett lukket i fryseren. Hvis du ikke har nok plass i fryseren, er det bare å skjære ut artisjokkhjertet og skjære det i små biter. Stek bitene kort. Etter avkjøling legger du godbitene i en frysepose, som du fryser ned for å spare plass.
Tips
Ved å dyrke artisjokker i grønnsaksplassen overliste hobbygartnere glupske snegler. I motsetning til salat, kål eller persille gir disse umettelige skadedyrene artisjokkplanter en bred køye.
