Fra midten av august og utover vil potetene i din egen hage være modne. Avhengig av sorten kan du alltid løfte ferske knoller opp av bakken til høsten. Selv om du bare reserverer et lite område av grønnsakslappen til de deilige potetene, ender du vanligvis opp med mer enn du kan spise på kort tid. Oppbevarer du potetene riktig, holder de seg ferske i mange måneder.
Hvordan oppbevarer du poteter riktig?
For å oppbevare poteter riktig: La knollene etter høsting tørke i 24 timer, oppbevares i en frostfri, luftig og tørr kjeller (4-8°C), oppbevares i potetboks eller stor pappeske med lokk uten eksponering for lys. Epler bør holdes unna.
Potenene må tørke før lagring
- Ikke oppbevar knollene direkte på høstedagen, men la dem tørke i minst 24 timer på et regnbeskyttet, luftig sted.
- Legg igjen jordrester på skallet og forvask aldri potetene, da dette vil føre til at de råtner raskere.
- Fordel potetene løst ved siden av hverandre.
- Sorter ut knoller som ble skadet under graving for direkte forbruk.
Lagre poteter
Poteter har en naturlig spiringshemming, som imidlertid avtar innen fem til ni uker etter høsting. Det er derfor viktig at temperaturen i lagerrommet ikke er for høy.
- Et frostfritt, luftig og tørt kjellerrom med en temperatur mellom fire og åtte grader er ideelt.
- Det skal ikke komme frost på potetene. Ved temperaturer under 4 grader begynner stivelsen i knollene å brytes ned. Hvis de oppbevares for kjølig, endrer potetene aroma og smaker søtt.
- Poteter må oppbevares på et mørkt sted. Ved eksponering for lys dannes giftig solanin og knollene blir grønne. Legg dem derfor i en potetboks eller en stor pappeske med lokk.
Alternativt kan du lagre potetene i en haug med jord som du fôrer med netting for å beskytte mot mus. I tillegg anbefales et tykt lag med halm for varmeisolering.
Kan poteter oppbevares i leiligheten?
Poteter kan også oppbevares lenge i leiligheten, forutsatt at det er et uoppvarmet rom eller et passende spiskammer. Det er viktig å oppbevare potetene på et mørkt og luftig sted.
Plasser aldri poteter i nærheten av epler. Disse avgir modningsgassen etylen, som gjør at de deilige knollene raskt blir ødelagt.
Er poteter med spirer spiselige?
Knollene har ofte spiret lenge til våren. Spiller ingen rolle. Bare brekk av skuddene før du vasker og skreller knollene.
Tips
Du må ikke høste poteter du vil lagre for tidlig. Etter at de overjordiske delene av planten har dødd helt, bør du vente ytterligere to uker før du løfter knollene opp av bakken. I løpet av denne tiden styrkes skinnet og potetene blir mer motstandsdyktige mot råte.
