Salatagurker (slangeagurker) kan enkelt konserveres ved å koke. Den aromatiske buljongen og krydderne gir agurkene en flott smak. Den sunne snacksen passer utmerket til en kald middag, men den syrlige smaken gjør at den også kan tilsettes direkte i andre salater.
Hvordan kan du konservere agurker?
Agurker kan konserveres ved å koke. For å gjøre dette fylles de i steriliserte krukker med krydder som sennepsfrø, pepperkorn, dill og laurbærblad og kokes ved 85 grader i 30 minutter. Oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted.
De nødvendige redskapene
Hermetisering er veldig bærekraftig fordi i tillegg til en konserveringsgryte, er alt du trenger resirkulerbare krukker. Godt egnet er:
- Kar med glasslokk, gummiring og metallklemme
- Krukker med lokk som kan skrus av
Det er viktig at alle beholdere og lokk steriliseres i kokende vann i ti minutter før de fylles. Alternativt kan du også gjøre dette i ovnen:
- Forvarm røret til 140 grader.
- Plasser glass og lokk på et stekebrett.
- Sett i ovnen og la stå i ti minutter.
krydret syltede agurker
På grunn av variasjonen av krydder smaker de kokte agurkene veldig aromatisk.
Ingredienser
- 5 – 6 agurker
- 2 store grønnsaksløk
- 500 ml eplecidereddik
- 500 ml vann
- 100 g sukker
- 20 g s alt
- 2 ts sennepsfrø
- 1 ts sorte pepperkorn
- 1 ts tørket dill
- 5 laurbærblad
- 5 einebær
- ½ ts chiliflakes
Forberedelse
- Vask agurken grundig, halver den, fjern frøene og skjær den i ca en halv centimeter tykke skiver.
- Skrell løken og skjær den i fine ringer.
- Legg agurkene i glassene, plasser løkringene jevnt mellom dem.
- Ha alle andre ingrediensene i en stor kjele, kok opp og la det småkoke i et minutt.
- Hell kraften over agurkene, pass på at en 2 centimeter bred kant forblir øverst.
Hvordan konserverer du agurker
Koking forlenger holdbarheten til agurkene.
- Plasser glassene ved siden av hverandre på stativet til hermetikken. De har ikke lov til å ta på hverandre.
- Hell nok vann slik at halvparten av beholderne er nedsenket i væsken. Stek ved 85 grader i 30 minutter.
- Ta av med glassløfteren og la avkjøle.
- Sjekk om det er dannet et vakuum i alle glass. For å gjøre dette, løft glassene forsiktig etter lokkene. Med twist-off krukker kan du kjenne dette ved at lokket trekkes innover.
- Merk, oppbevar på et kjølig og mørkt sted.
Tips
Ikke bruk overmodne agurker til konservering. Til tross for den sterile prosessen kan det skje at de begynner å gjære i glasset. Dette vil gjøre hele innholdet uspiselig.
