Det finnes rundt 1200 forskjellige knotweed-arter over hele verden. I hjemmehagen vår dyrkes noen som grønnsaks- eller prydplanter, men ingen av dem er giftige.
Er knotweed-arter giftige?
Ingen av de lok alt dyrkede knotweedartene er giftig. Men spiselig knotete som rabarbra, bokhvete, dokke, engknute og japansk knotete inneholder oksalsyre, så noen bør være forsiktige.
Mange knotweedplanter er spiselige
Rabarbra, bokhvete og dokke er kjent for å være spiselige og av høy helseverdi. Men visste du at engknute (også kjent som slange-kvist), japansk knotweed og den utbredte loppe-kvisten (fersken-bladkvist) også er spiselige? Den japanske knotweed bekjempes møysommelig som en nyfytt, men den regnes til og med som en delikatesse i sitt østasiatiske hjemland.
Spiselige knotweeds
| Knotweed arter | latinsk navn | Spiselige ingredienser | Ingredienser | Høstetid | Bruk |
|---|---|---|---|---|---|
| Rabarbra | Rheum rhabarbarum | bladstilker | C-vitamin, kalium, jern, fosfor | april til juni | s alte og søte retter |
| Buckwheat | Fagopyrum | Skrellede frø | Lysin (protein), vitamin E, B1, B2, kalium, jern, kalsium, magnesium | August til september | grøter, supper, flatkaker, som mel eller tilbehør |
| Rabarbra (munkerabarbra) | Rumex | blader | Vitamin A og C | avhengig av art mellom april og juli | Villurtespinat, salat |
| Meadow knotweed | Polygonum bistorta | Unge blader, skudd, frø | C-vitamin, stivelse | Løv om våren, frø i august og september | Villurtespinat, salat, frø som bokhvete |
| japansk knotweed | Fallopia japonica | Unge skudd opp til maks. 20 cm | Resveratrol | Vår til høst | liker rabarbra |
Forsiktig: Høye nivåer av oksalsyre
Så sunne som mange av knotweedplantene er, inneholder de alle også høye nivåer av oksalsyre. Av denne grunn bør sensitive personer så vel som personer med nyreproblemer, gikt eller slitasjegikt unngå å spise dem eller tilberede grønnsakene sammen med meieriprodukter – kalsiumet de inneholder nøytraliserer oksalsyren. Små barn og gravide anbefales på det sterkeste å ikke hengi seg.
Tips og triks
Ved innsamling eller høsting er det også viktig å være nøye med plasseringen av plantene, fordi knottknott absorberer mye tungmetaller og giftstoffer fra jorda.
