Spesielt indisk balsam er godt kjent og fryktet som ugress av mange gartnere. Hva med å smake på denne urten? Er det i det hele tatt spiselig?
Hvilke deler av balsamen er spiselige?
Den indiske balsamen er delvis spiselig: de rosa blomstene og frøene som ser merkelige ut kan spises rå. De smaker søtt eller nøtteaktig. Imidlertid bør bladene og stilkene bare konsumeres når de er kokt, ellers kan de være litt giftige.
Blomster og frø er spiselige
De rosa blomstene og små merkelige frøene til impatiens er spiselige. Dette gjelder alle arter. I motsetning til dem, bør du ikke spise bladene og stilkene rå. Matlaging er noe annet
De søte blomstene som spiselig dekorasjon
Blomstene er tilstede fra juli. Nye blomster kan dannes til oktober eller den første frosten. Derfor er perioden fra juli til oktober innsamlingstidspunkt for disse.
Blomstene kan spises rå. De smaker søtt på grunn av deres høye nektarinnhold. Enten som spiselig dekorasjon til retter, i salater eller til å lage blomstergele - bruksmulighetene er mange.
Nøttefrøene som snacks
Frøene til jewelweeden høstes om høsten. Smaken deres er litt nøtteaktig. Den minner vagt om ferske valnøtter. Har du mye tid kan du høste mange frø og bruke dem for eksempel som melerstatning til glutenfrie retter. Frøene er ideelle til følgende retter:
- Muffins
- Spramcake
- Pannekaker
- Risotto
- Pesto
- Bratlings
Både de modne frøene og de umodne (hvitfargede) frøene er spiselige rå. De smaker også deilig når de stekes. I denne formen er de gode til müsli eller til snacking mellom måltidene.
Løver – ikke veldig velsmakende
Mens de ferske bladene er litt giftige og kan forårsake kvalme, er bladene spiselige når de er tilberedt. For eksempel kan de tilberedes som spinat. Men fra et kulinarisk synspunkt er det lite å tjene på dem på grunn av bitterstoffene og syrene de inneholder.
Løvene bør derfor sees på som "nødmat". Det er synd, for ellers ville du ha en god grunn til å høste juvelen, noe som ville gjøre kontrollen lettere.
Tips
Forgiftning, for eksempel ved å spise for mange rå smykkeblader, kan blant annet vise seg i kvalme, oppkast og diaré. Kroppen prøver å kvitte seg med giftstoffene den inneholder.
