Hvis peppermyntehøsten er veldig stor, er det verdt å bevare bladene og stilkene. For å gjøre dette tørkes eller fryses hele stilkene eller bare bladene. Men peppermynte kan også enkelt bearbeides til olje eller pesto.
Hvordan bevare peppermynte?
Peppermynte kan konserveres ved å tørke, fryse, bløtlegge i olje, lage pesto eller lage myntegele. Tørket peppermynte bevarer aromaen best, mens myntegelé også kan brukes som søtt pålegg eller tilbehør.
Bruk disse metodene for å bevare peppermynte
- Tørker opp
- Fryser
- Bløtlegg i olje
- Bearbeid til pesto
- Matlaging av myntegelé
Tørr peppermynte
Peppermynte lagres best når den er tørket. Konserveringsprosessen er skånsom slik at de aromatiske stoffene i stor grad beholdes. Men tørket peppermynte ser ikke lenger veldig dekorativ ut.
Den tørkede urten kan brygges som te eller drysses over maten.
Fryse peppermynte
Ved frysing går mange ingredienser tapt og peppermynten smaker ikke lenger like aromatisk som for eksempel når den tørkes.
Frossen peppermynte tilsettes retter uten å tine eller drysses over salat.
Plasser peppermynte i olje
Hjemmelaget peppermynteolje smaker fruktig og frisk. Den inneholder imidlertid for få aktive ingredienser til å kunne brukes som en helbredende olje.
Mus kan imidlertid avskrekkes ganske godt med peppermynteolje. Drypp noen dråper ned i passasjer eller musehull og kjør bort skadedyrene.
Tilbereder pesto
Til pesto bør du bruke peppermynte sammen med andre urter. Andelen peppermynte bør ikke dominere, da den sterke aromaen til urten overdøver andre aromaer. Pestoen smaker fruktig og har en lett, behagelig krydret. Den holder seg lenge i kjøleskap.
Matlaging av myntegelé
Myntegele passer ikke bare som et forfriskende søtt pålegg. Peppermyntegeleen kan også serveres godt til stekt mat.
For å lage den, kok opp vann, slå av varmen og legg en haug med mynte i den lenge. Buljongen helles deretter gjennom en sil, blandes med eplejuice og lages til gelé med sukker.
Myntegele holder seg i en lufttett beholder i flere måneder.
Tips og triks
Peppermynte smaker best friskt. Som urt kan du godt bruke den som erstatning for persille. Dette gir maten og drikken en fruktigere og friskere aroma. Friske peppermynteblader har også en veldig dekorativ effekt på desserter eller i cocktailer.
