Midt i den lystige maimåneden kan de store, intenst duftende blomsterpiggene til den ekte syrinen (Syringa) sees over alt – og frister mange til å samle dem og koke dem til deilig syrinblomstsirup. Men er det i det hele tatt tilrådelig? Vi vil fortelle deg i den følgende artikkelen om syriner er giftige eller ikke.
Er syrin giftig for mennesker og dyr?
Lilla er lett giftig for mennesker og dyr fordi alle deler av planten, spesielt blader, bark, skudd og bær, inneholder glykosidesprøyten. Syrinblomster anses imidlertid i begrenset grad som spiselige hvis de kokes til syrinblomstsirup, da varme ødelegger giftstoffene.
Lilla er lett giftig for mennesker og dyr
Faktisk regnes alle deler av syrinen, spesielt bladene, barken, skuddene og bærene, som litt giftige. De inneholder glykosidet syringin, som først og fremst finnes i syriner (latin: Syringa vulgaris) og også forårsaker dens sterke bitre smak. Alle som noen gang har smakt usøtede syrinblomster vil kunne bekrefte bitterheten til tross for den søte lukten – ta denne oppfatningen på alvor, da den er en klar indikasjon på syrinens giftige ingredienser. Voksne må imidlertid spise ganske store mengder for å føle konsekvenser. Situasjonen er annerledes for barn og små kjæledyr som kaniner, marsvin osv. De kan da få magekramper og diaré.
Spiselige syrinblomster
I motsetning til resten av planten regnes syrinblomster som spiselige. Dette gjelder imidlertid bare i begrenset grad: Blomstene skal ikke spises rå - for eksempel som salatpynt eller som kandiserte blomster - men kun som kokt syrinblomstsirup. Siden den varmes kraftig opp over en periode på rundt 20 minutter, ødelegges giftstoffene den inneholder og du kan nyte sirupen i te eller lignende. En ren infusjon av syrinblomster - for eksempel som te - bør nytes med forsiktighet; sensitive mennesker kan reagere på det med kramper.
Synbær kommer ikke fra syriner
Spesielt i Nord-Tyskland kan du ofte finne syrinbærte eller syrinbærjuice i supermarkedet, noe som sies å være spesielt sunt. Dette er imidlertid ikke fruktene av syrinen, men bærene til den svarte hyllebæren.
Tips
Duftallergikere må også være forsiktige: de essensielle oljene i syriner kan ikke bare forårsake hodepine, men også pustevansker.
