Med sin fantastiske aroma foredler sitrontimian middelhavsretter og krydrer delikat opp kjøttretter, grønnsaksgryter og sprø salater. Urteplanten oppnår dette kulinariske mesterverket med glans når den er fersk og tørket. Les her hvordan du dyktig høster sitrontimian.
Når og hvordan bør du høste sitrontimian?
For å høste sitrontimian optim alt, kutt skuddene før blomstringsperioden starter og midt på morgenen når duggen har fordampet. Legg igjen et stykke grønt vev og høst rundt hele busken.
På dette tidspunktet er aromaen på topp
For å høste sitrontimian på best mulig tidspunkt, spiller den nåværende vekstfasen generelt og tidspunktet på dagen spesielt en avgjørende rolle. Hvis du tar hensyn til følgende premisser, vil du motta en førsteklasses urtehøst:
- Optimal høstetid er dagene før blomstringsperioden begynner
- Det ideelle tidspunktet er om morgenen når duggen har fordampet
Før blomstene på sitrontimian åpner seg, en kjærlig ivaretatt plantespray med vitalitet helt ned til skuddspissene. De aromatiske bladene har godt av dette. Så snart blomstringen er i full gang, synker aromainnholdet i planten betydelig og får en litt bitter smak.
Høste sitrontimian med sans for proporsjoner – slik fungerer det
Ingen urteplante vil takke deg hvis du hogger rundt den tilfeldig. Som en middelhavsunderbusk er sitrontimian intet unntak i denne forbindelse. Kombinerer du innhøstingen med vedlikehold og formbeskjæring, vil denne pleien bidra til lang levetid. Slik gjør du det riktig:
- Klipp skuddene slik at det blir igjen et stykke grønt vev
- Hast hele urtebusken rundt den, om nødvendig utover gjeldende krav
Hvis du høster sitrontimian regelmessig, kan du også effektivt forhindre skallethet fra innsiden og ut. Se etter tørkede skudd ved hver høsting og tynn dem ut ved bunnen.
Bevar innhøstingsoverskudd – Slik fungerer det i luften
Har du flere timiankvister i hendene etter innhøstingen enn kjøkkenet kan håndtere for øyeblikket? Bind deretter skuddene sammen til små buketter. Når de henges opp ned på et luftig, regnbeskyttet sted, tørker urtene i løpet av 8 til 14 dager. I motsetning til andre typer urter, smaker tørket sitrontimian mer intens enn fersk.
Tips
De forskjellige variantene av timian forbedrer ikke bare mat og drikke. Takket være sine verdifulle ingredienser ble Thymus vulgaris kåret til årets medisinplante i 2006. Tilberedt som te, lindrer sitrontimian forkjølelse eller fordøyelsesproblemer og styrker immunforsvaret.
