Sukkermaisen – fra slutten av juni skjøt det virkelig opp. Så blomstret den og nå bærer den sine tykke ører. Men er de allerede klare for høsting?
Hvordan vet jeg at søtmais er klar til å høstes?
Høstetegn for sukkermais er brunsvarte, tørkede tråder på kolben og den melkehvite saften som kommer ut når du skraper et korn. Høstetiden varierer avhengig av variasjon og modningsgrad mellom slutten av juli og oktober (90 til 100 dager etter såing).
Høstetid: Avhengig av sorten mellom slutten av juli og oktober
Dyrker du søtmais for å spise, eller ønsker du å få frø? Avhengig av dette må søtmaisen modnes i forskjellig lang tid. For å få frø må maiskolber tørke på planten. De ytre bladene er da brune. Dette er vanligvis tilfellet mellom august og oktober.
Mange varianter kan høstes for konsum allerede i slutten av juli. Senmodnende varianter når sitt riktige modningsnivå mellom september og oktober. I utgangspunktet kan det sies at det tar 90 til 100 dager fra såing til høsting. Kolbene er modne tre uker etter blomstring.
Dette forteller deg hvor modne kolbene er
Du kan kjenne igjen modne maiskolber på følgende egenskaper:
- Tråder (tidligere stiler av kvinnelige blomster) er brune til svarte
- Trådene har tørket opp
- Melkens modenhet: En melkehvit juice kommer ut av maiskjernene
Hva er melkemodenhet?
Test melkens modenhet ved å snitte en maiskorn med en negl eller en kniv. Hvis en melkehvit juice kommer ut, er det innhøstingstidspunkt for konsum. Men hvis en klar og vannaktig juice kommer ut, er kolbene fortsatt umodne. Når kolbene har stivnet, er det for sent å spise - det perfekte tidspunktet for å høste frø.
Hvordan høste?
Kolbene brytes ganske enkelt av planten eller skjæres av med en kniv. Du trenger ikke være forsiktig. Sukkermaisen er en ettårig og komposteres etter høsting. For å produsere frø henges kolbene til tørk etter høsting.
Bruk søtmaisen
- konsumere eller konservere like etter høsting
- bra til å fryse
- Etter høsting omdannes sukkeret i det til stivelse (sødheten forsvinner)
- Ikke vent lenger enn 8 timer fra innhøsting til konsum
- z. B. Fjern bladene fra kolben og stek eller grill i 20 minutter
Tips
Vanligvis er 2 til 3 innhøstingspass nødvendig fordi ikke alle kolber modnes samtidig.
