Radish er, som ingen annen grønnsak, spesielt godt egnet for sunn og solid råkostglede. Det tar mindre enn ti uker fra såing til høsting og vedlikeholdsinnsatsen er minimal.
Når er riktig tidspunkt for å høste reddik?
For riktig høstet reddik, legg merke til de forskjellige modningstidene for sommerreddik (8-10 uker etter såing) og vinterreddik (13-15 uker etter såing). Høst sommerreddik senest 3 uker etter modning for å unngå loddet og krydret kjøtt. Vinterreddik bør høstes før den første frosten for å unngå at knollene blir treaktige.
Sommer- og vinterreddik
Det skilles mellom sommer- og vinterreddiker. Førstnevnte høstes omtrent 8 til 10 uker etter såing. Den er ikke egnet for oppbevaring, men er beregnet for umiddelbar bruk. Avhengig av såingstidspunktet er sommerreddiken klar til høsting i slutten av mai og begynnelsen av juni. Når innhøstingen er fullført, kan du sette ut frøene til vinterreddiken.
Vinterreddik tar litt lengre tid å modnes enn sommerreddik. Det går mellom 13 og 15 uker fra såing før vinterreddiksortene kan tas opp av jorden i oktober. Innhøstingen bør uansett være ferdig før den første frosten.
Du trekker ganske enkelt knollene opp av bakken og fjerner bladene. Oppbevares riktig i bokser med fuktig sand på et kjølig og tørt sted, vil vinterreddiken holde seg fin og sprø gjennom hele vinteren. Som med alle andre grønnsaker, bør du av og til sjekke knollene for råte og sortere ut de berørte prøvene umiddelbart.
Ikke gå glipp av det rette tidspunktet for å høste
For begge typer reddik er det tilrådelig å ikke overskride riktig tidspunkt for høsting. Hvis den modne sommerreddiken ikke høstes innen to til tre uker, blir fruktene lodne og uspiselig krydret. Vinterreddiken mister aromaen og knollene blir treaktige hvis den får stå for lenge i jorden. Merk i alle fall relevant informasjon om innhøstingstidspunktet på frøposen.
Frisk og knasende fra hagen til bordet
Redik har lavt kaloriinnhold og har et høyt innhold av vitamin A, B og C samt mineraler. Sennepsoljene den inneholder sies også å ha en stimulerende effekt på fordøyelsen. Reddik spises rå. Den rives, kuttes i staver eller tynne skiver, og dens friske krydret utfyller sommerens salattallerken.
Tips og triks
I Bayern og Østerrike kalles reddik «Radi» og kan ikke gå glipp av på et matfat. Der er det kunstferdig lagt i oblattynne skiver og servert som et sunt mellommåltid med øl.
