En rekke faktorer bestemmer det optimale tidspunktet for tomathøsten. Her kreves mer intuisjon enn å bare stirre på kalenderen. Vi forklarer når og hvordan du høster tomater på best mulig måte.
Når bør tomater høstes?
Det optimale tidspunktet for å høste tomater er når frukten har nådd full farge og gir seg litt når den presses forsiktig. Røde tomater skal ikke lenger ha grønne flekker og bruddpunktet på stilken skal gi etter litt.
Så den beste tiden å høste er ingen gjettelek
Været har en avgjørende innflytelse på tidspunktet for tomathøsten. Jo mer sol og varmere sommeren er, desto raskere går veksten. Samtidig spiller den dyrkede tomatsorten og dyrkingsstart en rolle i denne følsomme konstellasjonen. Som regel kan du lete etter de første modne tomatene fra juli og utover. Slik gjenkjenner du når høsten er klar:
- røde tomater er helt farget, uten grønne flekker
- gule, grønne, oransje eller mørke frukter gir litt når de trykkes
- det forhåndsbestemte bruddpunktet på fruktstilken bøyer seg uten overdreven kraft
Så lenge en tomat fortsatt er helt eller delvis grønn, bør den ikke høstes. I denne tilstanden er nivået av giftig solanin på et nivå som er helseskadelig. Grønne tomatsorter er et unntak. I dette tilfellet gir bøyetesten informasjon om modningstilstanden samt et lett tommeltrykk på skallet.
Hvorfor tid på døgnet og rekkefølge bestemmer innhøstingskvaliteten
Hvis du foretrekker å nyte dine hjemmedyrkede tomater friske fra vintreet, har tidspunktet på dagen en merkbar effekt på aromaen. Hvis du plukker fruktene under de første solstrålene om morgenen, smaker de sprø, frisk og mild. Hvis du høster tomater sent på ettermiddagen, vil du oppleve en varm, svært aromatisk godbit. Det er best å prøve begge variantene.
Erfarne hobbygartnere høster først tomatene som ligger rett på stammen. Disse prøvene er alltid spesielt modne. Som om fruktene ønsket å utsette sin skjebne litt lenger, gjemmer de seg ofte bak bladene. Men ditt trente øye vil definitivt ikke la seg lure av dette. Bifftomater har dårlige kort i dette gjemselspillet uansett, i motsetning til cocktailtomater.
Høst tomater med stilker for lengre holdbarhet
Du kan forlenge holdbarheten til hjemmedyrkede tomater med et enkelt triks. Når du høster, la bare en del av stilken være festet til frukten. Denne delen av planten bør imidlertid fjernes senest før inntak fordi den inneholder en svært høy konsentrasjon av giftig solanin.
Tips og triks
Hvis tomatene bare ikke vil modnes, kan kunnskapsrike gartnere hjelpe litt. En fullmoden banan gjør underverker når den henges i midten av plantene. Frukten avgir etylengass, som akselererer modningsprosessen. Modne epler oppnår samme effekt.
