Hvis auberginene blir tatt godt vare på, kommer tiden for innhøsting i juli når fruktene modnes tidlig. Senere modningsvarianter er klare fra august og utover. Hva må du være oppmerksom på når du vil høste eggavlingene dine?
Når og hvordan høster du aubergine riktig?
Auberginer høstes best fra juli til sen høst, når skinnet er blankt og fritt for flekker, gir seg litt når det trykkes med fingeren og fruktkjøttet er lyst til nesten hvitt. Kutt auberginen forsiktig ved å bruke bunnen av stilken mens du holder planten.
Det handler om rett tid
Auberginer høstes når de ennå ikke er helt modne. Innhøstingen må imidlertid ikke gjøres for tidlig. Da inneholder fruktene for mye solanin, som er litt giftig. Overmodne frukter mister mye av sin aroma og egner seg ikke lenger til tørking.
Høst utendørs auberginer fra juli til sen høst
Avhengig av auberginesorten begynner høstesesongen i juli eller august og varer til frosten begynner. Auberginer i drivhuset er ofte tidligere modne og kan plukkes langt utover vinteren.
Ytre tegn på riktig innhøstingstidspunkt
Auberginer er klare til å høstes når huden er blank og uten flekker. Det gir litt under fingertrykk. Fargen avhenger av auberginesorten. Den kan være mørk lilla, men også hvit eller grønn.
Innsiden av auberginen må være lys, nesten hvit, inni. Hvis den er grønnaktig, ble frukten høstet for tidlig. Det giftige solanininnholdet er da for høyt og auberginen bør ikke konsumeres. Hvis fruktkjøttet allerede er brunt i fargen, er auberginen overmoden og smaker bittert.
Hvordan teste aubergine før høsting:
- Shiny Bowl
- Ingen flekker
- Gir litt til fingertrykk
- Lyst kjøtt
- Hvitaktige kjerner
Få frø for forplantning
Auberginer inneholder i likhet med tomater små frø. De må også være hvite. Hvis du vil plante auberginer fra frøene neste år, la frukten bli overmoden slik at frøene ser veldig mørke ut.
Plukk aubergine forsiktig
Auberginene skjæres forsiktig av med stilkbunnen. Planten må holdes med én hånd slik at skuddene ikke bryter av.
Tips og triks
Hvis de høstede auberginene fortsatt er for umodne, kan du la dem modnes litt mer ved å plassere dem i nærheten av epler. Disse produserer en gass som får andre frukter til å modnes. Sjekk regelmessig hvor langt modningsprosessen har kommet.
