Siden kinakål ikke har en solid stilk, er den en av grønnsakene som ikke krever mye forberedelse til matlaging. Men litt "rengjøringsarbeid" er også nødvendig med denne typen kål. Vi viser deg hvordan du rengjør kinakål raskt og enkelt.
Må kinakål renses?
Før spising rå eller viderebearbeides i varme retter og også før frysing, må kinakålrenses og vaskes Dette fjerner rester av hagejord samt skadede og uspiselige områder eller rester av plantevernmidler.
Hvordan renser du kinakål?
Den beste måten å rengjøre fersk kinakål eller varer som er lagret i kjelleren er å bruke trinnvise instruksjoner:
- Den tykkeKutt av enden sjenerøst
- Fjernytre bladene (det er her mest smuss fester seg, innsiden av kinakål er ren på grunn av dens tette vekst)
- KålhodetKutt på langs
- Skyll begge delene under rennende vannskyll for å fjerne rester av skitt og plantevernmidler
Deretter, avhengig av oppskriften, kan kinakålen kuttes i strimler (f.eks. for kimchi) eller biter (for blanchering i s altvann som forberedelse til frysing).
Hvilke redskaper trenger jeg for å rense kinakål?
Alt du trenger for å rense kinakål er etkjøkkenbrettlaget av tre eller plast og en skarpgrønnsakskniv. Hvis du vil, kan du bruke en sil til å skylle grønnsakene – har du ikke en for hånden kan du ganske enkelt holde den halverte kinakålen under rennende vann.
Er kinakål skrellet?
Den knasende og frosttolerante kinakålen er, siden den utelukkende består av individuelle blader,ikke skrellesSom all frukt og grønnsaker uten skall, må den bare vaskes grundig. Dette er den eneste måten å få virkelig hygienisk mat uten skadelige rester eller urenheter. I stedet for å skrelle kinakål, fjernes de ytre bladene, som kan være skitne eller visne.
Hva må jeg vurdere når jeg renser kinakål?
Vi anbefaler å vaske kålhodet delt i to, spesieltgrundighvis det skal spises rå.
Selv om kinakål har en veldig lang holdbarhet sammenlignet med til hvitkål og mange andre kåltyper ikke har en skikkelig solid stilk, menstammebunnennederst skalremoved. Bladårene kan derimot kokes uten å nøle og bli myke nok selv når grønnsakene er skånsomt dampet. Hvis du finner visne blader på kinakålen, bør de alltid fjernes, som evt. grøtaktige flekker.
Hvor lang tid tar det å rense kinakål?
De individuelle trinnene for å rense kinakål tar ikke mer ennnoen minutter.
Tips
Kvart store kål i stedet for å halvere dem
Hvis kinakål kuttes i strimler etter rengjøring og vask, kan disse bli for lange til at større kålhoder kan spises godt. I dette tilfellet anbefaler vi å kutte kinakålen i kvarte for vask. Hvis du vifter dem litt ut når du skyller, kan selv den minste smuss enkelt fjernes.
