Kinakål scorer med sin behagelige aroma og er lettere å fordøye enn mange andre typer kål. Enten i skiver i en salat, tilberedt som tilbehør eller som en knasende fingermat med dipp for litt sult innimellom: kinakål kan brukes på en rekke måter. Men før inntak må kålen vaskes grundig for å fjerne gjenværende smuss og plantevernmidler.
Hvordan vasker du kinakål riktig?
For å vaske kinakål, fjern først de visne ytre bladene og skyll hele hodet under rennende vann. Kutt så ut stilken, skjær kålen i strimler eller løsne bladene og vask dem igjen kort under rennende vann.
Rengjøring og vask av kinakål
- Kutt først av de visne ytre bladene.
- Skyll hele kinakålen kort under rennende vann.
- Rist av og tørk litt.
- Avhengig av hvordan du planlegger å bruke den, halver eller firedeler kinakålen.
- stilken er relativt hard. Så kutt det ut.
- Hvis noen av bladendene er stygge, plukk dem av.
- Kutt kinakålen på tvers i smale strimler eller skille bladene fra hverandre.
- Mot den nedre enden blir kjøttet mer og mer fast. Bladårene til kinakål kan spises uten å nøle.
- Vask igjen kort under rennende vann.
Kinakål av god kvalitet: Hvordan kjenner du den igjen?
Kålhodet skal være lukket og føles fast. Pass på at bladene er sprø og ikke har mørke flekker.
Hvis den oppbevares for varmt, får kinakålen små, svarte flekker. Den er fortsatt spiselig, men smaker ikke lenger like aromatisk. Det er bedre å etterlate hoder med råtne flekker som allerede har visnet.
Kinakål er en av de mest møre kåltypene, så du bør behandle den raskt. Hvis dette ikke er mulig, pakk det inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og legg hodet i grønnsaksskuffen til kjøleskapet. Den blir her i fire til seks dager.
Tips
Hvis kålhodet er for stort til å spises umiddelbart, kan du fryse kinakål. Blancher de avkuttede bladene kort i kokende s altet vann og skyll dem deretter med veldig kaldt vann. Legg så kålen i isbitbrett og sett i fryseren. Dette gjør det enkelt å porsjonere.
