Noen ganger kan du rett og slett ikke bruke så mye som du har kjøpt, eller tilbudet på markedet var så billig at du må fylle på med grønnsaker. Vi viser ulike metoder for å konservere den godt tolererte kinakålen.
Hvordan kan du konservere kinakål?
Det erforskjellige alternativer for konservering av kinakål. Den kan fryses på klassisk måte, men egner seg også veldig godt til fermentering, en form for konservering ved bruk av melkesyregjæring. Den kan også oppbevares på et kjølig sted.
Hvordan forbereder jeg kinakål til frysing?
For å fryse kinakål må den først vaskes og rengjøres grundig og kuttes i biter. Det anbefales på det sterkeste åblancheregrønnsakene i kokende vann før frysing og deretter avkjøles i isvann. I praksis fryses kinakålen deretter i porsjoner etter behov og i en lufttett beholder.
Fryst kinakål har en holdbarhet pået godt seks måneder og tines best i kjøleskapet eller frosset avhengig av hvordan det er tilberedt lagt til gryten eller pannen.
Kan blanchert kinakål oppbevares i kjøleskapet?
Hvis du ikke ønsker å fryse blanchert kinakål, er det også mulig åoppbevare den i kjøleskapet For å gjøre dette må grønnsakene være vakuumforseglet - så den Emballasjen må ikke lenger inneholde luft, siden den blancherte kinakålen ellers ville bli ødelagt på grunn av eksponering for oksygen. Det bør imidlertid ikke oppbevares slik i mer enn to uker. Det er heller ingen god idé å vakuumpakke kinakål rå. Det vil da dannes gasser som får emballasjen til å bule og grønnsakene bli ødelagt.
Hvordan lages fermentert kinakål?
Kinakålen, kuttet i passe store biter, legges i s altvann for å fermentereog har lang holdbarhet etter melkesyregjæring. For å lage kimchi, en koreansk spesialitet, tilsettes krydder som hvitløk, chili og ingefær i tillegg til s alt.
Hvor lenge holder rå kinakål seg i kjøleskapet?
Hvis du vil oppbevare kinakål i kjøleskapet, må du vite at den kun har ganske begrenset holdbarhet. Den skalbare oppbevares i grønnsaksskuffen i kjøleskapet i omtrent en uke. Bladene mister stadig knasene og friskheten. Et bedre alternativ til kjøleskapet er å oppbevare kinakålen i kjelleren. Den beste måten å gjøre dette på er å pakke den møre kålen løst inn i avispapir for å forhindre at det dannes mugg.
Kan kinakål også tørkes?
Det erganske enkeltå tørke kinakål og dermed konservere den. For å lagegrønnsakschips av kinakål, skjæres grønnsaken i veldig tynne skiver og tørkes deretter på et stekebrett i ovnen ved 50 °C i opptil seks timer. I tillegg til s alt og pepper er paprika og karri også godt egnet til krydder.
Tips
Konservering som en tradisjonell metode
Hvis du koker kinakål på flaske i steriliserte glass, kan du også oppbevare grønnsaken i flere måneder - hvis den oppbevares mørkt.
