I motsetning til mange andre salater, sås eller plantes sukkerbrød sent. Følgelig bør høstetidspunktet søkes i andre halvår. Men nøyaktig når kan vi nyte de møre, grønne bladene og hvordan høstes hodene riktig?
Start av høsting og innhøstingsperiode
En gang mellom midten av juni og slutten av juli kommer sukkerbrødet inn i hagebedet. Denne perioden gjelder både såing og planting, samt planting av frøplanter. Etter ytterligere åtte til tolv uker er hodene klare til å høstes.
- Høsten begynner i slutten av september/begynnelsen av oktober
- Frøplanter plantet tidlig er klare til høsting fra august
Hast gradvis etter behov
Sukkertoppen er alltid nylaget. Det kan ikke tørkes eller fryses uten å lide uakseptabelt tap i kvalitet. Derfor bør du bare høste så mye du kan bruke på kort sikt. De resterende sukkerbrødplantene holdes best i bedet, fordi de holder seg friske der i mange uker hvis været er bra.
Hvordan høste Sugarloaf Mountain
Å høste sukkerbrød er en barnelek. Alt du trenger er en skarp kniv for å kutte salathodet fra roten. Det er best å plassere knivbladet rett over bakken. Ytre blader kan fjernes hvis de er skadet. Ellers blir hele salathodet vasket og behandlet videre umiddelbart.
Forleng høsten til vinteren
Sukkerbrød som ennå ikke er høstet kan overvintre ute i bedet. Dette er et levedyktig alternativ, spesielt i milde områder av landet eller i milde vintre. Det er viktig at temperaturen ikke faller under -5 °C. Etter den første lette frosten blir smaken av bladene til og med mildere og søtere.
Lagre sukkerbrød en stund
Hvis sukkerbrødet i bedet utsettes for konstant regn eller det er fare for langvarig eller sterk frost, er det bedre å høste hodene. Ved riktig oppbevaring kan sukkerbrød vare i opptil to måneder innendørs. De ytre, løse bladene må først fjernes. Du kan velge mellom ulike lagringsmetoder:
- Høste sukkerbrød fra røttene
- pund deretter løst inn i fuktig sand
- eller heng opp ned i et kjølig rom
- alternativt høste uten røtter
- pakk deretter inn i fuktig avispapir og oppbevar på et kjølig sted
Tips
Pass på at individuelle sukkerbrødhoder ikke berører hverandre ved oppbevaring, ellers kan de råtne eller få blåmerker.
