Ikke all selleri er like. Knollselleri skiller seg fra selleri på mange måter – også når det gjelder høsting. Hva må tas i betraktning for at ingenting går g alt under innhøstingen eller etterpå?
Når og hvordan bør jeg høste selleri?
Selleri høstes best mellom slutten av oktober og begynnelsen av november, før den store frostperioden starter. Under tørre forhold, løft knollene forsiktig opp av bakken med en gravegaffel og fjern røtter og grove blader.
Rikt innhøstingstidspunkt
Det er ingen bestemt tid når selleri må høstes. Den kan høstes over lengre tid. I prinsippet er innhøstingen mulig fra august hvis den blir sådd i tide. Men det anbefales mer å høste den mellom slutten av oktober og begynnelsen av november.
Jo lenger knollene får ligge i bakken, jo større blir de. Men før den første store frostperioden bør de frigjøres fra bakken. Hvis knollene utsettes for temperaturer under -4 °C, vil de bli skadet. Blant annet lider smaken deres.
Hvordan gå frem?
Det er ideelt å fjerne knollene fra bakken når det er tørke. I motsetning til stangselleri er ikke plantene avskåret på overflaten, men knollene deres høstes i stedet under jorden.
En gravegaffel (€139,00 på Amazon) kan hjelpe. Bruk den til å stikke under knollene. Press nå knollene ut av bakken og på overflaten. Vær forsiktig så du ikke skader knollene. Med litt flaks kan du se frem til en avling på mellom 2,5 og 3 kg selleri per kvadratmeter.
Umiddelbart etter innhøsting
feilkildene forsvinner ikke plutselig. Her er det du må være oppmerksom på:
- forkorte røttene med en kniv
- Vri av de grove bladene (fjerner fuktighet og kan deretter brukes som suppegrønt)
- la hjertebladene på knollene
- oppbevar knollene riktig, f.eks. B. i sand i kjelleren eller alternativt behandle umiddelbart
Tips og triks
Sellerien kan lagres i noen måneder. For å gjøre dette, er det tilrådelig å ikke vaske det, men å la jorden feste seg til det. Dette reduserer risikoen for råte.
