Røde og saftige, de hører rett og slett sommeren til: kirsebær. De knasende fruktene inneholder mange vitaminer, men svært få kalorier. Ikke bare kan de lages til kaker, de kan gjøre mye mer, som oppskriftene våre nedenfor viser.
Hvilke uvanlige kirsebæroppskrifter er det?
Prøv kirsebærchutney, et aromatisk tilbehør til geit- eller saueost og grillretter, eller solid kirsebærsyltetøy med rosmarin, som smaker deilig til biffer, stekte retter og på ferskt hvitt brød.
Cherry Chutney
Denne aromatiske chutneyen smaker godt med geitost eller saueost. Kombinasjonen med grillmat synes vi også er ekstremt smakfull.
Ingredienser:
- 500 g kirsebær
- 50 gram brunt sukker
- 1 stykke ingefær på størrelse med en tommel
- 3 ss balsamico bianco
- 1 ts kanel
- svart pepper fra møllen
Forberedelse:
- Vask og grop kirsebærene.
- Hell i en kjele, tilsett sukker og kok opp.
- Hakk ingefær fint og tilsett.
- Smak til med eddik, kanel og pepper.
- Småkok til tykk mens du rører. Morellerne skal ha brutt ned og kun inneholde litt væske.
- Rør kontinuerlig ettersom blandingen brenner seg lett.
- Hell i rene glass, lukk og snu opp ned til chutneyen er avkjølt.
S alt kirsebærsyltetøy med rosmarin
Dette er et uvanlig tilbehør til biffer eller gryteretter. Dette solide syltetøyet smaker også ekstremt deilig på ferskt hvitt brød.
Ingredienser:
- 500 g fullt modne søte kirsebær
- 250 g konserveringssukker 2:1
- 2 – 3 friske rosmarinkvister, blader plukket av
- ½ økologisk sitron
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (erstatter bords alt)
Forberedelse
- Vask og grop kirsebær
- Skall fra sitronskallet og press frukten.
- Legg kirsebærene med rosmarinbladene, sitronskall og saft i blenderen eller foodprosessoren med kokefunksjonen.
- Mos alt til det er glatt.
- Hell eventuelt kirsebærpuréen i en kjele.
- Tilsett konserveringssukker og bland inn.
- Kok opp og la det småkoke i tre minutter, mens du rører konstant eller sett maskinen på middels hastighet.
- Gjør en gelétest. Hvis syltetøyet fortsatt er for flytende, fortsett å koke.
- Smak til med litt fleur de sel og balsamico bianco.
- Hell i rene glass, lukk og snu opp ned til syltetøyet er avkjølt.
Tips
Kirsebær er også gode som søt grilldessert. Legg ganske enkelt på spyd vekslende med ferskenbiter, drypp over litt honning og legg kort på aluminiumsfolie på grillen.
