Engknuten (Polygonum bistorta) er en lavtvoksende staude som brer seg som et teppe. Planten formerer seg via jordstengler og frøene, som modnes på sensommeren. Disse kan forresten tilberedes som den relaterte bokhveten.
Hvordan bruker du knotweedfrø?
Knutefrø, spesielt de av engknute, kan høstes, vaskes og kokes på sensommeren. De egner seg som tilbehør til grønnsaksretter eller kan males og tilsettes mel. Planten er også kjent som te i medisin.
Såing av engknute om høsten
Engkvisten elsker fuktig jord og trives derfor spesielt godt i nærheten av stående eller rennende vann. Takket være de lange, frodige blomstene er den veldig populær som prydplante, men også som bibeite. I tillegg kan både de unge bladene og skuddene samt frøene tilberedes på en rekke forskjellige og smakfulle måter. Forplant engknuten enten via rotbiter eller frø. Gå fram som følger ved såing:
- Engknuten er en kaldspirer.
- Av denne grunn er det best å så frø direkte utendørs om høsten.
- Alternativt er det også mulig å så i frøbrett.
- Bruk såjord (€6,00 på Amazon) eller en grusblanding.
- Da er sannsynligheten størst for at planten spirer godt.
- Hvis dette ikke er mulig, simuler det naturlige forløpet.
- Først holdes frøene fuktige og varme (ved maksim alt 20 °C) i omtrent tre uker.
- Dette etterfølges av en kald periode med temperaturer rundt frysepunktet i minst fire uker.
- Du kan simulere dette i kjøleskapet (ikke fryseren!).
- Avkjølingsperioden etterfølges av en periode ved 5 til 10 °C.
- Dette skal vare i flere uker.
- Spiring skjer når temperaturen deretter økes sakte.
Behandle frø som bokhvete
Både de unge bladene og skuddene til engknuten kan spises som grønnsak om våren, men bare før blomstring. På sensommeren - det vil si i månedene august og september - kan du samle de modne frøene, fordi de kan tilberedes og brukes som den relaterte bokhveten - også en knotweed-plante. Engkvistfrø kan males og tilsettes mel eller som tilbehør (f.eks. For eksempel med grønnsaksretter). Planten brukes også i medisin som te.
Hvordan tilberede engknutekornfrø på riktig måte
De nysamlede engknutefrøene tilberedes best på denne velprøvde måten:
- Vask kornene grundig med varmt vann før tilberedning.
- Hell engkvist og vann i en gryte i forholdet 1:2.
- Sett det hele kaldt og dekk gryten med lokk.
- La blandingen koke.
- Småkok frøene til vannet er helt absorbert.
- Vask så kornene grundig igjen med varmt vann.
- Med litt smør og s alt blir kornene en deilig siderett.
Tips og triks
Den krypende knotweed, en klatreplante, kan også formeres fra frø. Det er bare den japanske knottknotten som ikke produserer frø, da det bare finnes kvinnelige eksemplarer i Europa.
