Når høster du vill hvitløk? Når de er nyhøstet og umiddelbart behandlet på kjøkkenet, har de ville hvitløksbladene den beste smaken. I prinsippet kan retter med en subtil tone av vill hvitløk foredles helt inn på sommeren.
Når er det optimale høstetidspunktet for vill hvitløk?
Den beste høstetiden for vill hvitløk er mellom mars og april, før planten blomstrer. Etter blomstring blir bladene mer fibrøse og mindre smakfulle, men er ikke giftige. Du kan kjenne igjen vill hvitløk på den hvitløksaktige lukten av bladene.
Den beste høstetiden for vill hvitløk: Når vokser vill hvitløk og hvor lenge bør den høstes?
Vi leser igjen og igjen at vill hvitløk ikke lenger kan konsumeres etter blomstring. Planten blir ikke giftig etter at de hvite blomstene har blomstret. Det som derimot er sant er at bladene blir stadig mer fibrøse etter blomstring og ikke lenger smaker fullt så godt. Den beste tiden å høste vill hvitløk er fra mars til april. Det nøyaktige tidspunktet for når bladene vises på skogbunnen og den ville hvitløksblomstringen avhenger av det respektive regionale klimaet og værforholdene. Hvis du liker å spise kapers, er det også verdt å følge nøye med på de ville hvitløkstedene, siden knoppene som ennå ikke har blomstret kan syltes som kapers.
Høsting og lagring av vill hvitløk
Når du høster vill hvitløk, bør du alltid være veldig konsentrert. I egen hage er risikoen for forveksling med giftige planter lavere når villhvitløk er spesielt plantet enn ved innsamling av villhvitløk i skogen. Vill hvitløk kan identifiseres ved at bladene avgir en hvitløkslignende lukt når de gnis mellom fingrene. For å få villhvitløken til å holde seg litt bedre til du skal bruke den, kan du legge den i en liten plastpose og knyte den når den er blåst opp. Dette beskytter bladene mot å bli komprimert og holder også bedre på fuktigheten.
Tips og triks
Den beste høstetiden for vill hvitløk er våren. For å bruke planten på kjøkkenet langt utover sommeren kan deler av villhvitløken tørkes og syltes.
