Det føles feil å kaste den indre massen av gresskarfrukten, inkludert frøene, i komposten. Det trenger ikke være tilfelle, for gresskarkjerner er spiselige og gir frø til din egen dyrking. Noen få triks hjelper med innhøstingen.
Hvordan høste gresskarkjerner riktig?
For å høste gresskarkjerner bør gresskaret være modent med stilken tørket ut. Fjern frøene fra kjøttet med en skje, trekk dem ut av villiene en etter en, legg dem i vann, skum av eventuelle frø som kommer opp og la dem tørke. Lagret på et kjølig, mørkt sted, vil de vare i opptil ett år.
Spiselige gresskarkjerner
Generelt er alle gresskarkjerner spiselige. Hos de fleste arter er frøene beskyttet av et skall. Disse må skrelles før forbruk, noe som er komplekst og tar tid. Styrian oljegresskar er en rekke hagegresskar. På grunn av en mutasjon blir ikke frøskallet treaktig når frukten modnes. Den utvikler skallløse kjerner som er omgitt av en tynn, mørkegrønn ytre hud.
modenhetsbestemmelse
Gresskarenes modningsgrad gir informasjon om det perfekte tidspunktet for å høste gresskarfrø. Gresskar høstes vanligvis når den ytre huden er fast og ikke lenger har noen grønne flekker. På dette tidspunktet er frøene vanligvis ikke modne ennå. For å bestemme deres modenhetsstadium, bør du se på bunnen av stilken. Hvis den har tørket ut og blitt treaktig, er den perfekte innhøstingstiden kommet. Gresskar som høstes for tidlig kan modnes. Hvis du ikke vil dyrke gresskar, spiller frømodning en mindre rolle.
Få frø til konsum
Du kan dele spesielt store prøver som muskatgresskar eller Hubbard ved å slippe dem fra en meters høyde på en hard overflate. Mindre varianter som butternut bør stekes i ovnen på 150 grader i 40 minutter. Dette mykner skallet slik at gresskaret enkelt kan åpnes med en kniv. Du kan få rundt 100 gram tørkede frø fra én gresskarfrukt.
Hvordan fjerne frø:
- Fjern frøene fra kjøttet med en skje
- Trekk frøene ut av villi en om gangen med fingrene
- Hell den oppløste blandingen i en bolle med varmt vann, rør og skum av eventuelle flytende frø
- Føntørk gresskarkjernene og fibrene med en hårføner og sorter ut den tørkede fruktkjøttet
Tips
Vask innhøstingen din grundig og legg den på et kjøkkenpapir. Gresskarfrøene tørker på et kjølig, mørkt sted slik at de deretter kan lagres i kjøleskapet i opptil ett år.
