Avhengig av sorten er de modne persimmonfruktene farget mer eller mindre lys oransje, myke og søte. Når de er umodne, kan de inneholde bitre tanniner, som går tapt under modningsprosessen.
Hvordan kjenner du igjen en moden persimmon?
Du kan kjenne igjen en moden persimmon på dens sterke oransje farge og myke, søte konsistens. Umodne frukter er derimot hardere og kan smake bittert. For å modnes, la persimmonene stå i romtemperatur til de blir myke og kjøttet har en glassaktig, skinnende glans.
Posimonfruktene er omtrent på størrelse med epler og har en rund, litt oval eller flat form. I utseende ligner de noen ganger store bifftomater. Fruktene smaker søtt, inneholder mye vitamin A og har høy næringsverdi. Persimmonfruktene kan finnes i fruktavdelingene til supermarkeder hele året under forskjellige navn:
- Sharon,
- Persimmon eller
- Kaki.
Modne og umodne frukter
Fruktene varierer ikke bare i form og farge, men også i opprinnelse. De fleste persimmoner kommer til oss fra Asia. En moden persimmon har geléaktig, veldig mykt kjøtt, som skimrer gjennom skallet med en glassaktig glans. En umoden persimmon er hard og har et høyt tannininnhold, noe som gir frukten en lodden følelse i munnen. Tanninene avtar etter hvert som modningen skrider frem.
Hvis du kommer over en slik frukt, vil det å oppbevare persimmonene i fryseren en kort stund bidra til å bli kvitt den bitre smaken. Massen blir imidlertid veldig myk på grunn av frost. Sharon- og persimmonfruktene er på den annen side spiselige selv når de er harde, siden disse variantene praktisk t alt ikke inneholder bitre tanniner. De kan også lagres lenge.
Møbler og forbruk
I kommersiell dyrking høstes fruktene umodne. På denne måten kan de lagres i lang tid og transporteres over lange avstander. Umiddelbart før salg modnes de ved hjelp av modningsgassen. Som et resultat mister fruktene tanninene uten å miste sin faste konsistens.
Skallet på persimmonfrukten er fast, glatt og skinnende. Den kan spises uten å nøle og gir den ellers veldig bløte frukten litt av en "bit". Men synes du den faste konsistensen er forstyrrende, kan du skjære opp frukten og øse den ut slik at skallet ikke blir spist.
Tips og triks
Posimonen er en bærfrukt og er også kjent som persimmon, kinesisk persimmon, japansk persimmon.
