Frisk høstet fra din egen hage smaker jordbær uforlignelig deilig. De knallrøde fruktene er veldig populære som kaker, desserter eller syltetøy. Som våre gode oppskrifter beviser, er sødmen i frukten også fantastisk i s alte retter.
Hvilke oppskrifter finnes det med jordbær?
Svar: To deilige oppskrifter med jordbær er løvetannsalaten med jordbær, som kombinerer friske løvetannblader, jordbær og pinjekjerner, og jordbærgazpachoen, som kombinerer jordbær med tomater, agurker og løk til en forfriskende suppe.
løvetannsalat med jordbær
Løvetann er et av ugresset som driver mange gartnere til å fortvile. Neste gang du trekker ugress, ikke bare tilsett de møre bladene i komposten. Kombinert med jordbær kan de lages til en veldig aromatisk salat.
Ingredienser:
- 150 g unge løvetannblader (alternativt er ruccola egnet)
- 250 g jordbær
- 30 g pinjekjerner
- 3 ss grønnsaksbuljong
- 2 ss god olivenolje
- 1 ss hvit balsamicoeddik
- 2 ts honning
- S alt og pepper etter smak
Forberedelse:
- Vask løvetannbladene godt og del dem i to.
- Rengjør, skyll og del jordbærene i kvart.
- Stekt pinjekjernene kort i en panne på middels varme og uten fett.
- Hell buljong, olje, eddik, honning, s alt og pepper i en høy beholder og bruk stavmikseren til å lage en dressing.
- Drypp over salaten og pynt med pinjekjernene.
Strawberry Gazpacho
Gazpacho er en suppe fra Andalusia som opprinnelig bruker ukokte grønnsaker. Vi tilbereder denne fantastisk forfriskende retten med ferske jordbær på varme dager, og gir den et helt nytt preg.
Ingredienser:
- 500 g tomater
- 250 g jordbær
- 150 g agurk
- 1 løk
- 3 ss tomatpuré
- 100 ml veldig kaldt vann
- 1 ts honning
- 1 ss balsamicoeddik
- S alt og pepper etter smak
- Basilikumblader
Forberedelse:
- Vask grønnsaker og jordbær.
- Grovhakk tomater og agurk, rens og hakk jordbærene.
- Skrell og del løken i terninger.
- Ha tomater, agurk, jordbær og løken med tomatpuré og olivenolje i en høy beholder og puré fint med stavmikseren.
- Tilsett vann litt etter litt til suppen er tykk.
- Smak til med honning, balsamicoeddik, s alt og pepper.
- Sett i kjøleskap i minst to timer.
- Smak igjen før servering.
- Hell suppen i boller, drypp over litt olivenolje og pynt med basilikum.
Tips
Mulch jordbærene med halm etter blomstring. Dette holder jorda mellom radene fuktig og forhindrer fruktråte.
