De røde tyttebærene, omtrent en til to centimeter tykke, er ekte allroundere. De kan tilberedes og brukes på mange forskjellige måter, og vi presenterer noen av de beste oppskriftene for deg her.
Hvordan kan du konservere tranebær?
Tranebær kan kokes til syltetøy, saus eller gelé. For å konservere trenger du friske tyttebær, konserveringssukker eller sukker, vann og om nødvendig sitron- eller appelsinjuice. Kok tyttebærene med ingrediensene og fyll den kokte blandingen i forberedte glass.
Grunnoppskrift på klassisk tyttebærsyltetøy
- 500 gram fullmodne tyttebær
- 250 gram konserveringssukker 2:1
- tre til fire tilberedte syltetøyglass
Vask tyttebærene forsiktig og bland dem i en kjele med konserveringssukkeret. Kok opp blandingen og la den småkoke i flere minutter til blandingen gelerer. Hell deretter umiddelbart i de forberedte glassene og lukk lokket lufttett. Du kan variere grunnoppskriften som du ønsker og tilsette annen frukt og/eller alkohol. Tranebærsyltetøy smaker også veldig godt når det kombineres med pærer, kanel og amaretto, med søte epler eller i en flerfruktsyltetøy.
Tranebærsaus for s alte retter
I likhet med syltetøy kan du også lage en tyttebærsaus som passer spesielt godt til s alte vilt- eller osteretter. I så måte kan du bruke tyttebæret på samme måte som tyttebær, tross alt er lyngfamilien faktisk i slekt med hverandre.
500 gram ferske tranebær
250 gram sukker
300 milliliter vannSaften av en sitron
Ha bærene med vannet i en stor kjele og la blandingen småkoke. Etter ca 10 minutter, tilsett sitronsaften. Først nå går sukkeret i gryta. La blandingen koke i omtrent fem minutter, mens du rører konstant. Deretter fyller du dem i klargjorte skruer. Du kan forresten også tilberede sausen med 350 milliliter appelsinjuice i stedet for vann og sitron. Litt revet appelsinskall og en kanelstang passer også veldig godt inn der. Denne varianten smaker også fantastisk som kompott.
Grunnleggende tranebærgeléoppskrift
600 gram ferske og vaskede tranebær
900 milliliter vann1000 gram sukker
Før du forbereder geléen, må du først få i deg tranebærjuicen: For å gjøre dette, legg bærene i vannet og kok blandingen i ca. 15 til 20 minutter. Tranebærene skal nå være veldig myke. Ta en stor osteduk, brett den en gang og heng den i en stor gryte. Legg de kokte bærene i kledet og la dem renne av seg i ca 12 timer. Du kan så blande bærsaften og sukkeret, koke opp og småkoke i ytterligere 20 minutter. Fyll nå den fortsatt varme geléen i klargjorte glass og lukk dem godt.
Tips og triks
Neste gang du lager søndagsstek og tilbereder sausen, hvorfor ikke røre inn to skjeer tranebærgelé – det smaker godt til nesten alle kjøttretter!
