Det vil være med stor glede at du ser hvordan de spesialavlede paprikaene dine modnes i hagen. Du vil snart kunne bruke belgene til matlaging. Men når er det rette tidspunktet for å høste fruktene? Finn ut svarene på spørsmålene dine her.
Når bør du høste paprika?
Pepperoni kan høstes fra august til oktober. Grønne og gule er mildere i smaken, mens røde er fullt utviklet og krydret. For å unngå frost i hagen, høst belgene i tide eller ta med potteplanten innendørs.
Riktig tid
Pepperoni – brukt i en solid høstgryte – varmer deg virkelig opp med sin brennende krydder. Innhøstingstiden fra august til oktober kommer til akkurat rett tid. Det er imidlertid helt opp til deg på hvilket modningsnivå du plukker frukten. Grønn og gul paprika er også spiselig. I denne tilstanden er capsaisin-innholdet ennå ikke fullt utviklet, og derfor er smaken mye mildere enn rød paprika. Ved romtemperatur modnes de imidlertid i løpet av få dager.
Beskytt pepperoni mot frost
Hvis du dyrker planten din i frisk luft, er det viktig å høste den før den første frosten eller i det minste ta den med innendørs. Dette er fordelen med å ha ting i bøtter. Ofte kan ikke all frukt brukes hvis de uunngåelig må plukkes. Men hvis du setter potten i vinduskarmen, kan innhøstingen også skje gradvis.
Etter innhøstingen
Å dyrke dine egne grønnsaker har to positive effekter. På den ene siden er det selvfølgelig stolt å se fruktene sakte blomstre. Du sparer deg også bryet med å handle og kan bruke de hjemmedyrkede grønnsakene til matlaging. Pepperonien er veldig allsidig i så måte. Har du noen gang prøvd en deilig chili con carne? Eller hva med pasta i chilisaus? Grønnsakene er også deilige fylt med kremost. Avhengig av formålet med behandlingen, er det følgende alternativer for oppbevaring av pepperoni:
- behandle nyhøstet med en gang
- spred ut på kjøkkenpapir og la tørke
- Frys pepperoni (det er best å hakke dem først slik at du kan bruke dem umiddelbart etter tining)
Tips
Før frysing er det lurt å fjerne frøene. Men ikke kast dem. Som med tørket frukt, kan frøene oppbevares i en beholder på et kjølig sted og brukes til forplantning. Dette kan imidlertid bare oppnås med frø av røde frukter. Frø fra grønn paprika spirer ofte ikke.
