Den eneste innfødte berberisarten, Berberis vulgaris, er ikke bare nyttig som en fantastisk personvernhekk. De pene gule vårblomstene på sure tornbusker blir til smakfulle bær, som pastor Kneipp roste høyt. Ikke gå glipp av disse deilige naturskattene. Denne veiledningen forklarer når og hvordan du høster barbær på riktig måte.
Når og hvordan bør du høste berberbær?
Barbær kan høstes fra slutten av august til vinteren. Modne bær er mørkerøde i fargen og har en syrlig smak. Når du høster, bruk verneklær, hansker og vernebriller for å unngå skade fra de skarpe tornene.
Sunn og velsmakende - derfor er det verdt det å høste berberis
Synet av de lange, skarpe tornene deres får gartnere til å tvile på om det er verdt det å høste berberisbær. Følgende fordelaktige egenskaper karakteriserer surtornfrukter:
- Syrlig, forfriskende smak
- Rik på vitaminer med 25 mg vitamin C per 100 g
- Litt på fett (1,0 g per 100 g) og høyt innhold av mettende fiber (7,5 g per 100 g)
Videre styrker surtornbær immunforsvaret fordi de er rike på naturlige røde fargestoffer. Naturleger har sverget til dens helbredende effekt for forkjølelse, lever- og galleblæreproblemer i generasjoner.
Høstetid er om høsten - slik kan du kjenne igjen modne berberbær
Vinduet for høsting av berberbær åpner i slutten av august. Høstesesongen strekker seg utover vinteren fordi bærene regnes for å være såk alte vinterlagre. Du kan kjenne igjen modne bær på deres mørkerøde farge og syrlige smak. Hvis den nyplukkede godbiten får ganen din til å trekke seg sammen, kan du bruke de saftige fruktene til å lage syltetøy, sirup, kompott eller fruktte. Tørkede berberbær krydrer enhver frokostmüsli.
Høst sur torn profesjonelt – slik fungerer det
Før innhøstingen begynner, må du beskytte huden og øynene mot de skarpe tornene. Ta på deg ugjennomtrengelige klær, solide hansker (€17,00 på Amazon) med lange mansjetter og vernebriller. For at du ikke hele tiden trenger å presse deg frem og tilbake gjennom den tette underskogen, heng helst en kurv eller pose rundt halsen for høsting.
Flinke hjemmegartnere bruker det tornesikre fulle utstyret til å kutte en berberisbusk i form umiddelbart etter høsting.
Tips
Bortsett fra bærene er berberisarter alle giftige. Skudd, blader, torner og spesielt røttene er gjennomsyret av skadelige alkaloider. Å dyrke surtorn og andre Berberis-arter i familiens hage anbefales derfor ikke.
