Persille og persillerot er blant de mest kjente urtene som kan høstes nesten hele året. Hva du må vurdere hvis du vil høste persille ordentlig i hagen eller fra balkongen.
Hvordan og når høster du persille riktig?
Den beste måten å høste persille på er hele året ved å kutte stilken så lavt til bakken som mulig, men ikke hjertet av planten. Høstetips: Plukk bladene på en tørr morgen for best smak.
Når høstes persille?
Du kan høste persille hele året. Persille som vokser i hagen danner nye blader fra våren til frosten begynner, som du kan kutte av regelmessig.
Flerårig persille begynner å blomstre det andre året. Blomstringsperioden er i sommermånedene juni og juli.
Når persillen blomstrer, kan du ikke lenger bruke den. Den giftige apiolen dannes da i bladene og spesielt frøene, som har en skadelig effekt på fordøyelsessystemet. Spesielt frøene er giftige og må under ingen omstendigheter spises.
Høst persille riktig
Den største feilen du kan gjøre er å kutte hjertet av persillen. Du kan gjenkjenne hjertet på den fortykkede stilken, på siden av hvilken nye skudd utvikles. Den er vanligvis plassert i midten av planten.
Hvis du kutter hjertet, vil persillen slutte å vokse og dø etter kort tid.
Kutt alltid av persillen nederst
For å høste persille riktig, ikke bare plukk bladene. Skjær hele stilken så lavt over jorden som mulig. Dette vil oppmuntre persillen til å produsere flere skudd med blader.
Den beste tiden for høsting
Som alle urter med høyt innhold av eteriske oljer, er det best å plukke persille på en tørr morgen. Bladene er da spesielt aromatiske.
Få persillefrø
Når den har begynt å blomstre, er persilleplanten borte. Du kan enten trekke dem ut med en gang eller la dem stå slik at blomstene kan bestøves av insekter.
Om høsten er frøene modne, som du kan bruke til å formere persille neste år. Oppbevares på et kjølig, tørt sted til det skal sås.
Høste persillerot
Persillerøtter tar lang tid å høste. Selv om de blir sådd om våren, når de sin fulle aroma først om høsten.
- Sett gravegaffelen ved siden av raden
- Hev jorden litt
- Trekker ut røtter
- Oppbevares på et kjølig sted for oppbevaring
Persillerot kan også stå i bakken og høstes etter behov. Først når temperaturene synker så mye at bakken truer med å fryse, må du få alle røttene ut av bakken.
Tips og triks
Persille må brukes så snart som mulig etter høsting. Selv om du legger den i et glass vann, varer den ikke lenge og mister også aromaen. Har du høstet for mye, er det best å fryse urten. Du bør kun tørke den i unntakstilfeller, siden tørket persille knapt har noen aroma igjen.
