September og oktober er høstetid for hyllebær. Det er et par ting å huske på, fordi sprengte frukter forårsaker intens misfarging. For å sikre at ingen feil kommer snikende ved plukking, vil vi informere deg her om den beste teknikken.
Hvordan bør du høste hyllebær?
For å høste hyllebær ordentlig, skjær av modne kongler med en skarp kniv, sorter ut umodne bær og transporter dem i en plastpose eller foret kurv. Bruk arbeidshansker, skyll konglene og fjern bærene fra stilkene med en gaffel.
Høste hyllebær tidlig
Å bestemme riktig tidspunkt for å høste er som en balansegang. På den ene siden er umodne hyllebær fortsatt giftige selv etter koking, på den annen side faller fruktene og bladene ut om høsten. Så hold et øye med den sorte hyllebæren din. Svart-lilla bær skal ikke lenger ha en rødlig skimmer. De røde fruktene til andre arter skal under ingen omstendigheter ha grønne flekker.
Tips for å velge riktig
Når datoen for innhøstingen er satt, setter du sammen arbeidsmaterialene. Du trenger en skarp kniv, en gaffel og en plastpose eller kurv foret med plast. I tillegg er arbeidshansker essensielle på grunn av giftinnholdet i hele planten. Engangshansker gir deg derimot mer sensitiv fingerferdighet. Slik høster du bærene:
- kuttet av en komplett skjerm med kniven
- sorter ut individuelle umodne hyllebær
- transport inn i huset i sekken eller kurven
- ta på deg engangshansker senest nå
- skyll kjeglene under rennende vann
- spred ut en plastfolie for å beskytte mot misfarging
- skrap av bærene med en gaffel
Gaffelen fungerer som en kam og gjør høsteprosessen raskere enn å plukke av hvert enkelt bær. Friske hyllebær varer ikke lenge. Det er derfor lurt å begynne å forberede umiddelbart.
Tips og triks
Ingen tid til å koke hyllebærene rett etter høsting? Så er det bare å fryse ned hele kjeglene slik at du kan bruke dem på et senere tidspunkt. Når de er frosne, er fruktene lettere å riste av og gir ingen stygge flekker.
