De er tungvektere blant tomater, som veier 150 til mer enn 1000 g. På grunn av deres lange modningsperiode har bifftomater slikket mest sol og smaker spesielt aromatisk. Bli kjent med de beste variantene av bifftomater her.
Hvilke typer bifftomater finnes?
De beste variantene av bifftomater er Sandul Moldovan, Nonna Antonia, Bernerose, Brandywine og Bulgarian Pink Giant for røde varianter; Coeur de Boeuf, oksehjerte og hvitt oksehjerte med oksehjertetomater; Black Prince, Carbon og Black Pineapple Tomater i mørke varianter; Azoychka, Great White og Uzbekistan II for gule varianter; Cherokee Green, Green Moldava og Green Helarios for grønne varianter.
Røde bifftomater – eliten i tomatlappen
- Sandul Moldovan: lyserøde frukter, 300-700 gram, høstes fra begynnelsen av august
- Nonna Antonia: rød variant fra Piemonte, 400-800 gram, sen modning
- Bernerose: svært aromatiske, rosa-røde frukter, 100-250 gram, veldig produktiv
- Brandywine: frøtette, knallrøde tomater, 150-500 gram, førsteklasses smak
- bulgarsk rosa kjempe: sterke, rosa tomater, 800-1200 gram, middels tidlig modning
Ochsenherz – klassiske bifftomater fra Russland
De ekstra kjøttfulle oksehjertene kom til Amerika fra Russland i 1901 og erobret derfra tomatgartnere over hele kloden.
- Coeur de Boeuf: det originale røde oksehjertet fra Frankrike, 100-350 gram, førsteklasses i smak og utbytte
- Bull Heart eller Bic´je Serdze: oransjerød variant fra Øst-Europa, hjerteformet, avsmalnende, 300-500 gram
- Hvitt oksehjerte: gul-hvit frukt, veldig aromatisk, saftig, 150-300 gram, tidlig innhøsting
Sort biff tomatvarianter
Mørkfargede bifftomater er sjeldne og overrasker med en kompleks aroma. Det er på høy tid å bli kjent med de robuste kraftsentrene:
- Black Prince: stjernesorten, saftig, tynnskinnet, høyytende, 150-450 gram
- Karbon: mektig, 2 meter høy bifftomat, best smak like før fullmoden, 100-250 gram
- Svart ananastomat: saftig, søtt, ømt smeltende kjøtt, få frø, 200-650 gram
Gul biff-tomatvarianter
Hobbygartnere som verdsetter en mild smak i sine hjemmedyrkede tomater, foretrekker gule varianter.
- Azoychka: veldig tidlig variant, delikat gult skall, sitronaktig aroma, 100-350 gram
- Great White: lys gul frukt, fast mot frøene, mild på smak, 150-350 gram
- Usbekistan II: flatrunde, gule frukter, 150-350 gram, sen modning, høyavkastende, søt og mild
Grønn biff tomatvarianter
Hvis du vil høste grønne bifftomater, får du en forfriskende syrlig smak. Øyekontakt alene er imidlertid ikke nok til å bestemme modenhet, fordi umodne tomater også er grønne og inneholder giftig solanin. Erfarne tomatgartnere presser skallet og høster grønne tomatsorter når det gir seg.
- Cherokee Green: kraftig variasjon, tynt skall, syrlig aroma, 150-350 gram
- Green Moldava: en liten bifftomat med en herlig smak, 90-150 gram
- Green Helarios: en av de mest populære grønne variantene, 80-200 gram
Tips og triks
Bifftomater er de ideelle kandidatene for å dyrke på pinne. Vokst med ett eller to skudd gir de høyest avling. Ethvert anstrengende konkurranseinstinkt på grasrotnivå bør derfor brytes ut så tidlig som mulig.
