Hvem kjenner ikke neslen? Den regnes som medisinsk, rik på næringsstoffer, en god indikatorplante og har vist seg å bli behandlet som gjødsel og brukt som gjødsel og plantevernmiddel. Men hvordan høster du dem?
Hvordan høster du brennesle riktig?
For å høste brennesle riktig bør du plukke mellom mai og september, bruke hansker og foretrekke unge skudd. Plantedeler som kan høstes er blader, frø og fra andre år og utover røttene, som egner seg til te, spinat eller som gjødsel.
Høstetid: mai til september
Høstesesongen strekker seg fra april/mai til september. Avhengig av når den første kraftige frosten inntreffer, kan brennesle høstes frem til november. Blomstene er tilstede fra juli til september, mens frøene er modne fra slutten av september/begynnelsen av oktober.
Forekomst av brennesle
Brennesle finnes ofte i utkanten av skog, på vannmasser, på enger og generelt på steder med delvis skygge. De er en nitrogenindikator eller indikerer et høyt næringsinnhold i jorda.
Hva kan du høste og hvordan smaker det?
Alle deler av nesleplanten er spiselige (og sunne). Oftest høstes bladene og frøene. Frøene smaker mildt nøtteaktig og bladene har en søt, jordaktig smak som minner om spinat når den er kokt.
De unge skuddene egner seg best til høsting. De er mindre rike på nitrater enn de eldre delene. Røttene kan høstes fra andre år og utover. Først da er de store nok til å gjøre innhøstingen deres verdt.
Plukker uten å ha brennende elveblest etterpå
På spissen av hårene er det et 'hode' som er fylt med silika. Dette forårsaker en brennende følelse ved berøring. Kløende elveblest forekommer også. Derfor bør du alltid bruke hansker når du høster. Tynne tøyhansker er ikke nok. Tykke strikkede hansker (€ 9,00 på Amazon) eller læraktige hagehansker er bedre for å plukke eller klippe av skuddene.
Prosess etter innhøsting
Etter høsting bør brenneslene behandles eller brukes raskt. Ellers vil deres aromaer og aktive ingredienser fordampe. Brennesle passer fersk eller tørket til:
- Gjødsel
- Te
- Spinat
- Smoothies
- supper
- Juice
- Mat for kjæledyr som kaniner, høner, ender
Tips
Hvis brenneslene allerede blomstrer, er det mindre anbef alt å høste bladene. De smaker da mindre godt og er litt fibrøse.
