Renecludes er en underart av plommer. De er preget av de svært aromatiske fruktene, som er ideelle for å spise fisk. Dessverre varer de ikke lenge i romtemperatur. De edle plommene kan imidlertid lett kokes ned i form av syltetøy eller kompott og konserveres på denne måten.
Hvordan kan du koke og konservere reinsdyrklumper?
Å lage reneklodes er enkelt og lar frukten vare lenger. Du kan tilberede Renekloden som kompott i ovnen eller tilberede den som syltetøy. Begge metodene krever rene glass og tilbyr en deilig måte å bevare disse aromatiske plommene i mange måneder.
Koke reinsdyrkompott i ovnen
For denne deilige kompotten, i tillegg til klassiske murerkrukker med gummiring, lokk og metallklemme eller skru-av-krukker, trenger du bare ovnen og en drypppanne.
Ingredienser
- 1, 5 kg reinklumper
- 300 g sukker
- 50 ml vann
- 2 vaniljebønner
- 2 ss mandelsirup
Forberedelse
- Vask reinklumpene grundig, del dem i to og fjern steinene.
- Skrap ut fruktkjøttet av vaniljestangen.
- Ha plommene og alle andre ingrediensene i en stor kjele.
- Kok opp kort og la det småkoke i seks minutter.
- I løpet av denne tiden, forvarm ovnen til 180 grader.
- Hell Reneklodes i de tidligere steriliserte glassene. Det skal være en to centimeter bred kant øverst.
- Lukk tett umiddelbart.
- Plasser glass i drypppannen i ovnen og hell tre centimeter vann.
- Gli inn i den laveste skinnen.
- Følg et øye med kompotten. Så snart små bobler dukker opp i glassene, slå av røret.
- La syltetøyet stå i ovnen i ytterligere tretti minutter.
- Ta dem så ut, la dem avkjøles og sjekk om det har dannet seg et vakuum i alle glassene.
- Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Den kokte kompotten kan holde seg i mange måneder. Server den med en klatt krem som dessert eller som et fruktig tilbehør til iskrem.
Tåler reinsdyrsyltetøy
På grunn av tilsatt sukker trenger ikke syltetøy å konserveres i tillegg. Forutsatt at du jobber veldig rent, vil syltetøyet vare i mange måneder.
Ingredienser:
- 1 kg reinklumper
- Saft av tre sitroner
- 500 g konserveringssukker 2:1
Forberedelse
- Vask reinklumpene grundig, fjern steinene og del dem i kvart.
- Bland fruktene med sitronsaften og konserveringssukkeret i en stor kjele og kok opp.
- Kok i fire minutter, mens du rører konstant.
- avskum om nødvendig.
- Gjør en gelétest. Hvis dette lykkes, hell syltetøyet i tidligere steriliserte glass mens det er kokende varmt. Ellers fortsett å koke i ett til to minutter.
- Tørk kanten av glasset ren og lukk beholderne umiddelbart.
- Snu og la avkjøle.
- Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Tips
Ved kjøp, pass på at reinklumpene ser faste og lubben ut. Skallet på plommene skal være lett skinnende og fruktene skal utstråle en aromatisk, søt duft.
