Enten for limonade eller en forfriskende Hugo: med hylleblomstsirup kan du få smaken av sommer inn i glasset ditt. Du kan lage den søte aromadispenseren selv veldig enkelt og med liten innsats.
Må du koke ned hylleblomstsirup?
Det er ikke nødvendig å koke ned hylleblomstsirup da det høye sukkerinnholdet gir tilstrekkelig konservering. Fyllt varmt på steriliserte flasker og lagret i mørket, vil sirupen holde seg i minst et år uten ekstra hermetikk.
Samle hylleblomster
Hyllebæret blomstrer mellom begynnelsen av juni og slutten av juli, avhengig av regionen. Hvis du ønsker å høste konglene, bør dette gjøres på en tørr dag. Plukk kun rene hvite blomster og fjern alle blader, da disse kan gi mage-tarmproblemer.
Samle alltid i hagen eller i skogen, vekk fra trafikkerte veier.
oppskrift på hylleblomstsirup
Ingredienser:
- 1 liter vann fra springen
- 750 g sukker
- 30 g sitronsyre
- 1 økologisk sitron eller lime
- 20 hylleblomster
Forberedelse
Ikke rengjør hylleblomstene med vann, da dette vil påvirke smaken. Bare les insekter og rist forsiktig ut skjermbildene.
- Kok opp sukker og vann fra springen i en kjele.
- Tilsett sitronsyre, la avkjøle. Dette er viktig fordi den kokende sukker- og vannblandingen vil brenne blomstene. Dette betyr at de mister mye av sin typiske aroma.
- Vask sitronen og skjær den i tynne skiver.
- Legg hylleblomstene og sitronskivene i en stor bolle og hell sirupen over dem.
- Dekk til lufttett og la stå i minst 24 timer.
- Hell alt gjennom en silklut. Hylleblomstene og sitronene gjenstår.
- Steriliser flasker i kokende vann i 10 minutter.
- Kok hylleblomstsirupen igjen i en kjele.
- Hell varmt på flasker og lukk umiddelbart.
Koke hylleblomstsirup
På grunn av det høye sukkerinnholdet er det ikke nødvendig med ekstra hermetisering av sirupen. Hvis du har jobbet rent, vil den varme sirupen fylt på steriliserte flasker holde seg i minst et år på et mørkt, ikke for varmt sted.
Tips
Tørk noen hylleblomster for en mild te mot hoste og forkjølelse. For å gjøre dette, plasser de rensede kjeglene på en rist på et luftig sted.
