Spinat kan, som mange andre grønnsaker, bevares lenge ved å konservere den. Bare noen få grunnleggende ingredienser er nødvendige og innsatsen holdes på et overkommelig nivå.
Hvordan kan jeg tilberede og konservere spinat?
Hermetisering av spinat kan gjøres i en automatisk hermetikkboks eller i ovnen. Vask spinaten på forhånd, hakk den opp og ha den i steriliserte glass. I konserveringsmaskinen: Stek på 98 grader i 90-110 minutter. I ovnen: stek på 180 grader over- og undervarme til det kommer bobler og la det så stå i ytterligere 40 minutter.
De nødvendige redskapene
Først trenger du murglass med glasslokk og gummiring eller vriglass med intakt forsegling. Konservering av mat i en automatisk konserveringsmaskin er svært ukomplisert. Hvis du ikke har et slikt apparat, kan du også bake spinaten i ovnen.
Krukker og lokk må skylles grundig og steriliseres i kokende vann i ti minutter før hermetikk.
Ingredienser
- 1 kg spinat
- S alt og muskatnøtt etter ønske
Koke spinat
- Vask spinaten forsiktig, skjær av de seige stilkene og sentrifuger grønnsakene grundig tørre.
- Ha noen spiseskjeer vann i en kjele og la spinaten visne i den. Smak til med litt muskat og s alt.
- Knus med blenderen. Foretrekker du litt grovere spinat, kan du også finhakke de avkjølte bladene.
- Legg grønnsakene i de forberedte beholderne.
Hermetisering i hermetikkmaskinen
- Plasser glassene på risten i gryten og hell nok vann slik at minst to tredjedeler av glassene er nedsenket i væsken.
- Kok ved 98 grader i 90 til 110 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av hvilken beholder du bruker.
- Fjern med tang og la avkjøles.
- Sjekk om det har dannet seg et vakuum i alle glass.
- Merk, oppbevar på et kjølig og mørkt sted.
Konservering i ovn
- Plasser glassene i drypppannen og tilsett én til to centimeter vann.
- Skytt inn i røret og sett ovnen på 180 grader over- og undervarme.
- Så snart vannet i drypppannen begynner å koke og det kommer små bobler i glassene, slå den av og la konservert mat stå i ovnen i ytterligere 40 minutter.
- Fjern og etter avkjøling sjekk om det har dannet seg et vakuum.
- Merk, oppbevar på et kjølig og mørkt sted.
Tips
Spinat fryser også veldig godt. For å gjøre dette, blancher kort bladene, sentrifuger dem tørre og frys grønnsakene i frysebokser.
